1、肉类：五花肉、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡胗等。
2、鱼虾：鱼(各类)、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、蚝、鲜贝等。
3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。
4、其他：面粉和水发酵制成的面筋、馒头、小笼包、烧饼、饼干、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕茧等。
5、调料：基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的，烧烤过程中刷在食材上，可以保持食物的鲜嫩。
自己在家烧烤需要什么工具
电烤炉分为家用电烤炉和食品用电烤炉、工业电烤炉三种。
基本介绍 中文名 ：电烤炉 外文名 ：BDQ 分类 ：家用和食品、工业电烤炉 家用电烤炉 ：贴面板电烤炉和实木电烤炉 工业电烤炉 ：分为电炉和燃烧炉 种类,家用电烤炉,贴面板电烤炉,实木电烤炉,用途,参数,特点,工业电烤炉,特点,主要产品,食品用电烤炉,概述,分类, 种类 家用电烤炉 目前市面上主要分为两种家用电烤炉分别为：贴面板电烤炉和实木电烤炉 贴面板电烤炉 贴面板电烤炉是一种南方冬天使用的取暖器，又称烤火炉、电火桶、暖脚器等！可广泛使用于住宅、办公室、宾馆、医院、学校、简易活动房等各类民用与公共建筑，是一种新型节能取暖器，同比采用传统电取暖器及空调取暖的要节电80~90%的耗电量，产地大部分在湖南、安徽、江西等地区，它主要是以远红外辐射和热扩散的方式送暖。 实木电烤炉 实木电烤炉在功能上跟贴面板是几乎差不多的，而唯一的区别就是他的外部结构不同，全部采用的是正宗杉木或原木制造而成，坚固耐用，防水、防腐蚀、防震动、耐潮湿，且带有阵阵木香！而贴面板则不能防水、防潮！ 实木电烤炉 用途 1、家庭取暖：家人、亲朋团聚娱乐时可以围坐在一个大一点的电火箱上取暖，既舒适温暖，又利于亲人沟通，其乐融融； 2、朋友团聚娱乐或棋牌室等用于打牌、麻将时用； 3、个人工作学习娱乐：个人在家中、办公室、宿舍、商铺等地方上网娱乐、学习、工作时，可以使用较小一点的，温暖舒服。 参数 结构：贴面板结构/实木结构 贴面板结构：抗摔抗震、坚固耐用、防腐蚀、造型美观时尚 实木结构：防水、防腐蚀、耐潮湿， 抗摔抗震、坚固耐用、且带有阵阵木香 重量：5kg/10kg/20kg不等 功率：0~300~600 电压：220V 档位控制：无极调温 升温时间：1秒； 温度范围：5米； 包装：精美彩盒/普通纸盒包装 颜色：咖啡/红梅花/木纹 尺寸类型：45CM、70CM、80CM、100CM、120CM、150CM等 特点 节 能：电能全转化为热能，平均功率不到100w，恒温取暖，比一般取暖器节电50%以上。 环 保：实木制造（不像人造板长期有甲醛释放），无空气污染，有利健康 安 全：绝缘外壳，不导电，且有过热自动断电保护装置。 保 健：直接供暖足部防止冻伤，红外暖脚通经络。 方便舒适：美观大方： 工业电烤炉 工业电烤炉 ：分为电炉和燃烧炉（狭义的工业炉指燃烧炉） 电阻炉 特点 内胆由耐火砖，电热丝组成。隔热层厚150-200毫米，四周缠绕电热丝。保证炉胆温度加热均匀。温度可达到0-1200度可调。操作简单，使用涛命长。 高温炉 又名 电阻炉 、 退火炉 广泛用于金属退火，陶瓷加工等行业。 主要产品 七大类：电阻炉、感应炉、真空炉、电子束炉、热处理（或熔炼）机组、热处理辅助设备、燃烧炉。 电阻炉： 三大部件：加热器、炉衬、耐热构件 1． 分为周期式及连续式两大类 2． 周期式炉的特征： A． 炉料同时加入同时取出 B． 加热时炉料基本不动（特别情况除外：如滚筒炉，辊底炉） C． 工作区内力求温度均匀 3． 周期式电阻炉的分类 A． 箱式炉 B． 台车炉（分为自行式和牵引式），用作退火之用，加热后工件随炉冷却 C． 井式炉 D． 罩式炉（主要用于退火，加热罩可吊移） E． 底升式罩式炉（罩子固定，升降底座，适用于大型炉子） F． 转筒式炉 G． 密封箱式炉（又称为多用炉，可进行渗碳、光洁淬火、碳氮共渗等热处理工艺。采用辐射管加热，辐射管是由耐火陶瓷盘固定的电阻丝装于一个密封耐热钢管中，这样的结构使炉内气氛对加热元件不会有影响） 4． 连续式电阻炉 A． 推送式炉 B． 传送带式炉 C． 网带炉（适用于薄小零件的退火、烧结、钎焊及固溶处理。结构类似传送带式炉） D． 连续式转筒炉 E． 辊底炉（料盘在辊子上运动） F． 转底炉 今后的工业电炉技术将带有鲜明的时代特征，隆星产的工业电炉具有四大特点：智慧型化、高质量、低成本、环保型。 食品用电烤炉 概述 电烤炉，是用电加热的一种烧烤烤肉工具。一般容易与电烤箱相混淆。 分类 1，红外线电烤炉分三种:一种是无级限旋钮式控制,一种是皮膜式控制,一种是轻触微电脑式控制 无级限旋钮式红外线烧烤炉 外线电烤炉,它采用的是钢化玻璃盖；;宽阔的烧烤盘具有四种独特的处理技术；比碳煤气类电烤炉加快了15倍的加热速度；无烟无灰的双重安全设定；可适用与所有烧烤类食物/适合高档营业场所/烧烤店/日韩料理店等。 2，陶瓷板电烤炉。 开放式发热，发热原材料的革新：镍铬金属发热体(德国发热盘)，它将电热能转变为红外线，功率：200W-2000W，而且可以任意选择：热奶、煲汤、烧水、烧烤、爆炒、火锅等不同功能，大大的体现了可选性强的特性。 3，电炉丝电烤炉。 本烤炉具有煎、烤、炸功能，小巧玲珑，加热时热量快速传递，烤肉受热均匀。设计独特的储热结构、无级温度调节、操作方便、环保节能。做素食早点、宵夜、零食，亦不失乐趣．正餐时煎鱼片、鸡蛋、菜叶、小瓜，烤牛排、猪排、羊肉串，
烧烤时要买什么？要带什么用具？要注意什么事项？
1一次性碗、筷子、牙签、手套、刷子、纸杯、纸巾、锡纸、烧烤叉。
2烧烤主食。可因个人的喜好而准备，为您推荐几样烧烤主食菜单：鸡腿、鸡中翅、火腿、肉丸、牛肉、玉米、韭菜、青椒、豆腐干、蘑菇、茄子等等。
3调味品是烧烤必备的，烧烤应该准备哪些调味品呢？烧烤调味品菜单：胡椒粉、烧烤汁、酱油、油、盐、蜂蜜、孜然粉、番茄酱、老干妈、辣椒粉、五香粉等。
开烧烤店需要什么设备
材料准备：
1、去超市买烧烤用的金属棒，我个人认为竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间，所以就买那种一根头的。
2、记得要自己带油，用矿泉水瓶子装点，烧烤很费油的，特别是想烤的嫩嫩的话，虽然烧烤的地方也有油卖，但是自己家里的比较放心，又省钱！
3、准备一些一次性的碗啦、盘子啦还有筷子。
4、带一把刷子，其实就是那种刷涂料的刷子，当然要干净的咯！^o^刷子用来刷油和调料。
5、现在超市也有买一次性的烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般烧烤的地方都有卖，大概20-30一个吧，总要让人家赚点钱的，要是东西本来就带的蛮多，还是到那里买吧。不过用这样的炉子我个人的意见是最好配合碳用！这点很关键哦！经常看到我们身边的人为了生火急得团团转，LP和GF在一边生气，男人在那里急得像热锅上的蚂蚁！呼呼，这时候我和LG就悠然自得的烤烤、吃吃，哈哈！充分体现了自己带碳的好处！火力持久、均匀、温度高！
那碳哪里来呢？当然现在超市里有一箱3KG的碳卖，但是我们是在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。不过这是我LG负责的，所以你可以根据具体情况酌情处理。现在百安居还有卖各种大小的烤炉，比较适合有车的朋友，当然这个时候你就更需要碳啦！
食物准备：
当然要看你自己的口味啦，比如喜欢吃肉的或者喜欢吃海鲜的，我把我经常拿来烧烤的都介绍一下吧。
1、牛肉+青椒
记住牛肉要小块一点，不然外面老了里面还是生的。青椒可以选有机的，甜甜的很好吃，或者直接选甜椒。切的大块一点倒没关系。这两个荤素搭配起来又好吃又营养。其实我甚至觉得青椒更好吃！要耐心的把青椒烤得瘪掉，烤前涂酱酱把调料的味道烤进去。
2、鸡翅
肉都要事先调一下味，腌一下，特别是鸡翅膀，最好改一下刀，这样既入味又容易烤熟。最好买新鲜的自己腌，市面上现成调味的表面有面粉，容易糊。
3、扇贝+大明虾
极品啊！自从发现了这两个美味，我和LG连鸡翅都不带了。大明虾洗干净，烤的时候连头一起串起来，两面红了就可以了，吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道，建议不要蘸调料。扇贝买那种冻起来一板一板的，烤得时候仔细的分开，在里面刷上油和调料，直接放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来，特别鲜！拿的时候小心烫哦！别把汤汁浪费了。
4、玉米
玉米很难烤，一是玉米要选的好，我们每次都是碰运气，所以时好时坏。一般选个头中等的甜玉米，烧烤的时候记得要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，因为要烤很久，所以可以放在那里烤其他的东西，但是要记得随时翻面！不然就只有一根黑棒了！:P
5、茄子
事先切成薄片，烤得时候串起来，就像青椒一样，烤的瘪掉最好吃，不过很吃油的。
6、山芋
赞啊！！生完火直接把山芋扔到碳堆里，吃到一半的时候这批山芋就好了。可以再放一批等其他都烧烤完了拿出来吃。味道比外面卖的烘山芋还好吃。最主要吃了那么多油油的咸的东西，最后来点糯糯的甜甜的很暖胃。
7、超市买的烧烤酱酱，有很多种味道，根据自己的口味选择。我倒觉得不需要带太多，挑一瓶适合自己口味的就可以了。曾经遇到一个牛人，几乎把家里的调料都带来烧烤，什么盐、辣椒粉、孜然粉。。。结果忙了半天连火都没生起来，最后还是我们吃完了把碳给他们的来。可见能生火才是烧烤的王道！
和朋友们去烧烤，要准备什么器具和材料，制造步骤是怎样的？请列举一下。
一、烧烤炭
市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。
二、烧烤炉
烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。如果不想占用太多空间，那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择，“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜，100元以内。而气烤炉和电烤炉相对贵一些。
三、钎子、鱼夹和刀
选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。
四、烧烤车
由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，现在烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一关煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的首选，而且现在市场上流行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等。
烧烤在制作过程中都需要用到哪些食材和器具？
1准备食材,并把食材洗净,切好,分类装好 2配料如:盐,辣椒粉,嫩肉粉,味精等 3需要准备一些清淡的食物,如:水果,可以生吃的蔬菜等 4酒水不光是指饮料和酒,一定要带水,如果条件允许的话可以带个五升的大桶水 5烧烤用具如:长竹签,烧烤炉,碳,火钳,打火机等 6一定要提前打听好,你们所选择的地点是不是允许烧烤,别东西都准备好了,火也点起来了,结果园林工作人员来让你们走,并要罚款 我们出去野外烧烤的时候,一般都是前一天把东西都准备好,第二天九,十点钟就出发不要等到快到吃饭的时间再出发,因为点火不一定能每次都那么顺利,而且到了地点之后,大家也要先玩一会,并把东西准备好 我们第一次出去烧烤的时候弄的就很忙,大家都没有好的分工,各忙各的,时间都浪费了这个分工问题,只有你们自己摸索了,按照各自擅长的去做多去几次就会越来越顺了 祝你们玩的愉快~!
烧烤的设备及工具分三大类：一是菜品存放设备如冰柜和保鲜柜等；二是制作工具如菜刀、砧板等；三是烤制设备如烧烤炉、烧烤刀等。
1、菜肴存放设备：菜肴的存放设备主要是冰柜和冷藏展示柜。冰柜主要是用于存放肉类食品的原料和半成品，冷藏展示柜主要是用于存放蔬菜和海鲜产品的原料和半成品。
冰柜和冷藏展示柜是以体积来差别尺寸的，容量的高低决策冰柜和冷藏展示柜的价钱。容积的单位用升来表明，冰柜最少的体积大概是以180升之上逐渐。这儿就是对冰柜和冷藏展示柜做一个简洁的详细介绍，不一定十分恰当，详细情况要以生产商的规范为标准。
一般摆地摊的人应用的是一边速冻一边冷冻（冷藏）功效的两用冰柜。冰柜是烧烤摊不可或缺而又更为价格昂贵的设备，是烧烤摊较大的费用开支，约占全部烧烤摊项目投资费用的三分之一。假如对烧烤摊的项目投资开展估计，以买新冰柜为例子倘若你买冰柜用了1500元得话，那么你项目投资4500元就可以实现对烧烤摊的全部项目投资。
如果有标准，原料和半成品应分离存放，如果是总数并不大，可以与此同时存放在一个冰柜里。蔬菜和海鲜产品的储存要分离存放，尤其是生耗这类海产品不能与蔬菜混放到一起。
2、制作工具：制作工具是用于制作半成品的，用这种工具对原料开展生产加工，有利于烤制和市场销售。制作最首要的工具是水果刀、菜板和竹签子，从严苛的意义上而言竹签子是不属于工具的，可是竹签子是制作过程中不可或缺的，因此 竹签子在这儿归到工具类，在打算制作前一定要准备好。
制作工具应用水果刀有这两种挑选：一是用水果刀，二是用西瓜刀。厨房用品销售市场并没有技术专业或是常用的烤串游戏道具，可以选用相似的刀做为制作工具，水果刀在制作一些肉类食品种类时如鸡翅是不能采用的。
制作工具在烧烤摊里所支出的资产大概是在两百元之内。
3、烤制设备和工具：烤制设备中最重要的设备便是烧烤炉了，一般做烧烤摊得话，烧烤炉上边还配有日日光灯和排气扇。是不是必须灯光效果和排气扇应按照自身应用的具体情况来决策。
烧烤炉可以买到，在厨房用品销售市场和二手市场均有销售，新烧烤炉价格在3—500元中间。假如对买的烧烤炉不满意或是不可以买到，可以设计方案好之后让做电弧焊接的生产加工店开展生产加工。自身生产加工烧烤炉如今较为时兴单侧烤制的，总宽约25cm左右，长短依据自身的经营状况决策，一般来说不少于80cm—100cm长，高宽比在70cm—80cm中间，可依据烤串老师傅的个子来决策。除了排气扇和日日光灯自身生产的烤炉价格大概在500元左右。
次之是烤制工具和用具。烤制的工具有短柄医用镊子、烤串刀、钢刷，用具用食油刷、调味品刷、液压缸、调味品缸和调味品罐。这种工具和用具的投入约100左右。
应用的用具是油刷一把，调味品刷一把，液压缸一个，调味品缸一个，调味品罐2个，短柄医用镊子、烤串刀、钢刷各一把。
烤串采用的设备、工具和用具大概上就这种。自然，在采用的环节中将会由于本人的方式不一样会出现小的更改或提升。
