每逢十一月，马上就要进入到冬季了，冬季也就意味着气温越来越低，不进行保温的话，种植的蔬菜是很难成活的，所以建议农民朋友们选择大棚种植蔬菜，这样能够很好的控制好蔬菜的生长温度，利于蔬菜的生长，那么冬季适合种植什么蔬菜呢？接下来一起去看看吧！
1、早春冬瓜
冬瓜在冬天种植的时候，选择大棚种植再合适不过了，在种植之前，冬瓜种子一定要提前经过消毒，这样才能保证今后病虫灾害的减小，能够保证冬瓜能够正常的生长，是提高质量的关键一点，一定不要模糊。
2、韭菜
冬季是适合种植韭菜的，零下5度照样可以存活，10度以上也可以生长，比较适合大棚方式种植，但是说种植也仅仅是指以韭菜根来种，因为用韭菜种子种，很长时间都吃不到韭菜，种植好的韭菜全年可收割4-5次。
3、扁豆
冬暖式大棚栽培扁豆，生长期长，需肥量大，应重施基肥。播后至出苗前，温度应保持在25-30℃，所以大棚种植扁豆才能控制这样的温度，促进幼苗出土。
4、番茄
种植冬季番茄重点是要做好保温，番茄最适宜生长的温度是白天22-28℃，夜间15-18℃。大棚种植番茄，要很好的控制温度，保障番茄的正常生长。
5、南瓜
南瓜一般适合在春夏季种植，不过冬季也是可以选择大棚种植的，种植的时候要注意温度的把控，另外，南瓜不耐涝，所以如果菜园中积水过多，要及时将多余的积水排出菜园。
蘑菇生长的速度那么快，为什么人们不把它作为主粮？
3到4月份。
蘑菇是在每年的春季的3-4月份和秋季的9-10月份长出来的，它的成熟时间与当地的温度和湿度有关，蘑菇适宜生长在温度为20-30摄氏度的环境中，它不耐强光直射，喜湿润，在大棚中养殖蘑菇时，可以四季培育并收获。
首先，蘑菇不是植物。不能直接利用光能。需要吸收土壤的有机物，获得能量。或又来自于其他动植物的尸体残骸，又经过了其他腐生生物。比如蚯蚓土壤微生物的再次利用。因此蘑菇获得的能量是经过了多次传递转化的。现实农业生产中也是这样做的，养殖蘑菇用的都是农业生产中负含含的废料。通过蘑菇生长，让一些难以利用的能量重新回到植物链中。所以蘑菇的能量利用环节上的位置决定了它不可以作为主梁。如果强行把它作为主梁培培养成本会非常的高。
其次关于种植规模蘑菇的习性就决定了其重植规模，没有办法与其他主粮食物相比。没有办法大面积推广。例如以我喜欢的口蘑为例，首先你要有大棚。其次，你要对温度，湿度精准的掌控。而且用来种蘑菇的土也不是什么土都行，必须用含有有机质含量高的腐殖土。所以论种植难度，蘑菇恐怕比任何植物都更难以种植。蘑菇为什么不能做主粮？蘑菇为什么不可以做足疗？还有就是安全性，很多新闻。有些人稀里糊涂吃了不该吃的蘑菇。还没看到小人就死了，蘑菇种类繁多，毒性复杂，我们能吃的菌类。加一起也只占真菌极小的一部分。
最后，蘑菇的营养构成世界各地主粮基本都是以高碳水食物为主量的，就是因为各种碳水化合物是人体基础功能物质之一。所以高强度的体力劳动之后，我们总是要吃很多主食才可以补回能量。而蘑菇呢？每100g的蘑菇淀粉中的含量绝对不会超过两位数。而且蘑菇中还有许多人体没有办法吸收的多糖。虽然他有极高的能量利用率。但是由于碳水化合物较低，没有办法给人提供基础功能物质所以蘑菇不能作为人的主粮。
