1准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小块；红辣椒半个，切成三角片进行调色。将两片大蒜切成蒜片，然后加入一把干红辣椒备用。
2炒锅烧热，炒锅加一勺食用油，炒豆腐一定要先加热，油冒烟后倒掉，加一点菜籽油，撒一点盐，放入豆腐，用筷子摊平。开大火慢慢煎，轻轻晃动炒锅使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
豆腐一面煎至金**时，翻过来煎另一面。将两面煎至金**。盛在盘子里备用。
3锅内加少许食用油，放入蒜片爆香，再放入红干辣椒炒香，倒入白菜和红辣椒，大火快速翻炒均匀，翻炒一分钟左右，将白菜翻炒至软，倒入炒好的豆腐继续翻炒。
4加入3克盐，5克酱油，从锅边煮。中火翻炒一分钟。出锅前加少许味精调味。如果你不喜欢味精，就不要放。最后倒一点香油提味。简单翻炒两下，然后关火，起锅装盘。
豆腐的简单做法
自己做豆腐的全过程的做法
1
先将黄豆洗净浸泡8小时，放到料理机中打碎。
2
过滤一下。
3
倒入锅中，用中小火煮豆浆。开锅8分钟左右即可关火。
4
5分钟开始点豆腐，用白醋慢慢倒入锅中。用勺子慢慢搅拌一下。
5
看到上边有清汤就行了。
6
盛入做豆腐的容器里，我用的是电饭锅笼屉。
7
在盛的过程做好均匀铺平。
8
盖上屉布。
9
压上重物。
10
1小时左右豆腐就压好了。
11
边缘部分切下来，可以倒上酱油、香油拌着来吃。其它的装盘怎么吃都行哈。
豆腐是由黄豆制作而成，其营养价值丰富，有一定的食疗功效，今天我们一起来总结下吃豆腐的好处分别都有哪些豆腐的做法又分为什么制作方法分别都是怎样的现在就随着我一起来看文章!
豆腐的`做法大全
珍菌养生豆腐
原料： 珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。豆腐的做法大全 豆腐过食有损健康
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金**，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评： 鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
鲫鱼豆腐汤
原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。>>>吃豆腐的禁忌
做法：
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评： 这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
