1、用料：面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。
2、首先准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。
3、用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。
4、将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。
5、面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
6、揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。
7、将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。
8、蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。
9、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。
10、将小剂子揉圆塑形。
11、蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。
12、笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
奶香馒头的制作方法和步骤
1、原料：面粉、奶粉、红糖水、酵母。
2、奶香馒头做法步骤：取面粉500g，奶粉30g混合均匀，酵母用温水融化，将酵母水和红糖水倒入面粉中和面，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发一晚，醒发好的面团，将面团反复揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，蒸格上铺一层玉米叶，将馒头生胚放上，二次醒发，醒发一小时后上锅蒸熟。大火蒸十分钟，焖五分钟打开盖子，将馒头取出，好吃又简单的奶香馒头就做好了。
奶香馒头怎么做
材料
中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g
做法
1
、酵母加入清水中，搅拌静置5分钟
2、面粉放入大碗中，加入奶粉，搅拌均匀
3、在面粉中间挖个坑，缓缓加入清水，一边加水一边用手搅拌面粉至屑状，抓起面团把盆壁和手上的粉抹净
4、
移至硅胶垫，使劲揉搓，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵1小时至25倍大
5、硅胶垫上撒少量面粉(配方外)，把发酵好的面团取出排气，重新揉成光滑的面团
6、把面团擀成圆面饼，从一边向上卷起，卷成长条状
7、用锋利的刀切成大小均匀的小剂子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑没有气孔的
8、锅里加足够清水(配方外)，蒸盘上放上油纸，间隔摆上馒头胚，盖上锅盖醒20分钟
9、蒸12分钟，关火后先别打开盖，闷5分钟再吃
在200克温牛奶中加入5克酵母，混合均匀，静置5分钟使酵母活化。面粉中加入一勺糖，一小捏盐，糖可以提高酵母活性。将酵母和牛奶溶液分次倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，再倒300克温水，同样边倒边搅拌，将面粉搅拌成面絮状。
食材：面粉1000克、牛奶200毫升、温水300克、酵母5克。
1、在200克温牛奶中加入5克酵母，混合均匀，静置5分钟使酵母活化。
2、面粉中加入一勺糖，一小捏盐，糖可以提高酵母活性，缩短发酵时间，盐可以增加面粉筋度，使馒头更松软。将酵母和牛奶溶液分次倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，再倒300克温水，同样边倒边搅拌，将面粉搅拌成面絮状。
3、用手揉成光滑的面团，揉好的面团呈现“三光”，即盆光、面光、手光。
4、将面盆上方盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵。时间大概在40分钟~60分钟左右，面团发酵至两倍大，内部出现蜂窝状，充满气体就说明第一次发酵已经成功了。
5、案板上撒一些面粉，将已经发酵的面团放在案板上，用手反复揉面，排出面团中的气体。排气后光滑的面团放在案板上静置醒发10分钟。
6、将大面团分成大小均匀的小面团，用力揉面团，然后双手轻轻揉搓，整理成圆形。
7、蒸馒头之前还要进行二次发酵，这样蒸好的馒头才会更加松软，不干瘪。二次发酵最好在蒸锅中进行，既可以避免面团在移动时变形，又可以使面团更好的发酵。蒸锅中提前加入温水，笼屉上铺一块湿的屉布，摆放好馒头生胚，注意保持距离。二次发酵15~20分钟。
8、开火，大火蒸20分钟。关火后千万不能马上开盖，如果关火后马上开盖，馒头突然遇到冷空气，表皮会瞬间收缩，就会出现塌陷的情况了。所以关火后要在锅中继续焖3~5分钟再开盖就可以出锅了。
