高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会无限地上升，高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸汽排出，保证使用安全。
构造：
由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈组成。
易溶片的安装是为了防止安全阀出现故障而起备用保险作用的，它是用熔点较低的铝合金材料制成的。一旦安全阀失效，锅内压强过大，温度也随之升高，当温度达到易溶片熔点时，再继续加热易溶片开始溶化，锅内气体便从易溶片喷出，使锅内压强减小，从而防止爆炸事故的发生。
使用方法：
压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点，并经久耐用，使用该锅应按照如下方法进行。
1.擦油
未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示部位，即锅身牙的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。
2.放食物
放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）
3.合盖
（1）合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。
（2）将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。
4.加温
合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。
5．冷却，放气
烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
6．开盖
见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。
易熔片的拆换方法：
为了确保压力锅使用安全，避免易熔片因材质变化而引起的失效，即使在正常使用情况下，易熔片保险阀中的易熔片亦要每半年更换一次，更换方法如下：
1.用螺丝刀将小螺堵旋出；
2.将锅盖反过来，在桌上轻碰几下，将易熔片震落；
3.拧回小螺堵。
弹簧保险阀的拆换方法：
弹簧保险阀的使用寿命较长，一般不用拆开。平常使用，请顺便拉一下提环，以保证畅通。若确因漏气或失效时，请按图解的顺序拆洗或更换。
将锅盖放正，用工具或手将螺帽拧出，后将提环拆出，再拆出阀芯及弹簧，清洗完毕后按相反的顺序装回即可，请注意不要漏装纸垫。
浮子阀的密封胶圈的拆换方法：
如密封胶圈发生破损漏气时，请按如下方法更换：
用一手轻轻按住阀杆，再用另一手按逆时针方向拧出螺母，取出坏胶圈，换上新的胶碗，再按顺时针方向拧回螺塞即可。
防堵罩的使用维护方法：
为了确保防堵罩孔洞的疏通及压力锅的卫生，于每次使用完毕后，应拆开防堵罩进行清洗，方法如下：
1.拆防堵罩时，将防堵罩的外罩逆时针方向拧转45度角即可取出。
2.清洗完毕，按顺时针方向将外罩装回即可
高压锅给人们带来了既方便又快捷的生活。
电压力锅是现在家庭中都会有的厨房家电之一，因为电压力锅外观漂亮、结构别致、还特别的省时省电，是新一代的厨房炊具，是更新换代的产品，但是会有很多人会问 电压力锅好用吗 ？那么，下面我就就来介绍下 电压力锅好用吗 以及电压力锅的优势，以供大家参考！
一、电压力锅好用吗
电压力锅的烹调功能特别的多，可以满足大家全面的烹饪要求，它结合了各种的器具性能于一身，焖、炖、蒸更是数一数二。沁香焖的五步立体高压、原味炖的360度平均预热、本色蒸的压力蒸汽集合烹饪完 美的 确保了食物的原味，并且也把食物中的营养成分牢牢的锁住不让它挥发，为大家供应丰富的美食佳肴。
使用时能够随意的实行调整，而且电压力锅的封闭性也非常的强。电压力锅的出现完全的把原有的高压锅压力不固定的问题搞定了，消除了苦恼用户们多年的潜藏危险。
二、电压力锅的使用方法
1、使用电压力锅时，把定时器的开关按钮旋至需要的刻度上。因为磁钢限温器没有作业，其拉杆让定时器触点限于断开位置。合上琴键开关，这时锅内迅速预热，加至103度时，磁钢限温器作业，琴键开关回到初始状态，绿色加热提示灯暗掉。
2、磁钢限温器发动拉杆让定时器运行，其交接处封闭，这时电热盘按照400瓦功率实行保压加热，保压红色提示灯依然亮着。定时器走完了，其交接处断开，断开了预热盘电源，并且经过机械联锁切断，红色保压提示灯暗掉，提示烹调完成。
二、电压力锅的优势
1、具有限压装备，保证锅盖锅体合拢严密，并且锅里压力非常高时，它会自主排气限压。
2、具备限定温装置，当超出很高温度的时候，能自主断开电源，有时当温度达到最大限度的温度时，一样能自主断电，由于它拥有超温保障装置。
3、拥有非常多种的烹饪性能，当在烹调粥或者汤的时候不容易外溢，同时可按照烹饪经历自己设定不一样的保压时间，自主进入保温状态。
总结：以上就是我介绍的关于 电压力锅好用吗 以及电压力锅的优势的全部内容，大家看完是否都了解了呢?其实电压力锅使用起来非常的方便同时也很好用。只是在购买锅时,需要到正规的商店购买,以方便售后的服务。
