电压力锅煮粥----皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是日常生活中很常见的一种粥，也是大家普遍比较喜欢吃的一种粥，所以小编就以这款粥为例，向大家介绍它的做法。
材料：
皮蛋2个（最好采用无铅皮蛋，比较健康同时石灰味也没有那么重）、瘦肉1块（腌肉也可以）、大米、生姜1块、足量的清水、适量的油盐。
做法：
1、可以事先将准备好的大米进行提前浸泡，这样米粒吸收了一定的水分，煮出来的粥会比较糯，一般浸泡1个小时就可以了（珍珠米最佳）。
2、将准备好煮粥的瘦肉用沸水煮煮，去除腥味，煮的时候要让猪肉使用保持一整块不切开（一般猪肉是大约1-2厘米厚），水开后再煮5分钟即可。
3、将煮好的肉且切成丁，备用。
4、将电压力锅中放入水，将水煮开，先将准备好的肉丁、姜片，不要关小火，肉块到了沸水中，外面部分遇热后悔变熟且变硬，会封住里面的肉汁，这样煮出来的粥会很好吃。
5、等到水再次沸腾的时候，将实现准备好的米和切碎的皮蛋一同放入锅中，皮蛋会融化，因此皮蛋味也会融入到粥的味道之中。
6、先采用大火，然后采用小火，火候要足；水沸之后，下了材料先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，这样煮出来的粥会比较入味而且也比较容易消化。
与传统锅相比电压力锅煮粥好处
1、温度高；由于压力的提高，沸点也随即提高，大约在108—120℃之间。
2、由于压力提高，烹饪速度变快，在时间上节约了常压的1/3。
3、密闭；在排气之后，就不再与外界的空气接触，有一定的真空度。
用高压锅来烹饪维生素B类的食品，从100度提升到了110度，固然是增加了营养的损失，但是从常温90分钟缩短到30分钟，又减少了损失，这样算下来，并不会造成维生素损失的增加，同时也因为锅体内部完全封闭，减少了氧化的可能，对于保存抗氧化成分如多酚类物质又是非常有利的。所以无论是煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。
工具/材料
电压力锅、大米、小米、高粱米、大枣、红小豆、绿豆、花生豆、地瓜
先把大米、小米、高粱米用清水快速淘洗干净。
再把红小豆和绿豆清洗干净后用水浸泡1小时。
大枣洗净去核，地瓜去皮切成大块。（地瓜不但能使八宝粥口感绵软，还能增加甜味）
将八种食材放入电压力锅，然后放入3倍左右的清水。
盖好盖子，插上电源，按到粥的档位，再把锅盖上面的蒸汽阀拨到排气位的对面。
八宝粥熬好后，电压力锅的档位会自动跳到保温档，待到锅内气体都排出后，就可以打开盖子，轻轻搅动均匀，八宝粥就熬好了。
