直接蒸，保持原来的味道。
1、香鹑雁，原生活于南美洲，是由野生驯化而来的飞禽，在美国、巴西等国家，其肉食已进入饭店和家庭的餐桌，为市场增加了新的飞禽肉食品种，深受消费者喜爱。
2、香鹑雁有其独特的野禽风味，瘦肉率高，蛋白质含量为55.6%，脂肪率低仅为5.02%，其富含17种氨基酸和各种维生素，营养极其丰富，堪称高级滋补食品，是人类食用飞禽肉的绝佳选择之一。
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肉馅内加入盐，姜末，酱油，胡椒粉搅匀，土豆去皮切小丁备用。
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调好的肉馅内加少量水，一个方向搅拌至水吸收后，放入土豆，喜欢葱的放入少量葱，不放也可以。
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倒入半勺蚝油。
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表面打入非洲雁蛋，蛋的表面再撒入少量盐，入蒸锅。
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中火烧开，中小火蒸20分钟，就可以了。
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非洲雁蛋的蛋黄特别大，蒸了这么久，竟然还有溏心，满满的卵磷脂！
