手擀鸭蛋面的做法
装碗里是给大家一个参数概念～
鸭蛋可以直接打在面粉里面
##但一定要用常温鸡蛋哦！##
不然口感会有偏差手擀鸭蛋面的做法 步骤1
入盐和鸡蛋在碗里搅啊搅～
搅拌到完全混合，
可用筷子搅搅到搅不动。
面团可能会粘手，撒上面粉取出放在菜板上手擀鸭蛋面的做法 步骤2
做饭也是娱乐也要享受！
在菜板上撒上干面粉防止粘粘～
手擀鸭蛋面的做法 步骤3
揉吧，挫吧～
越揉越勇～越挫越猛！
来点好玩的，贪吃蛇～ 哈哈萌不萌
要揉到不怎么沾手，这样才不会很湿并且有劲道！
揉的时候要用力揉透！之后出的面条不容易断还有韧性！手擀鸭蛋面的做法 步骤4
用擀面杖推成长饼状，厚度就3～4毫米的样子
宽度你自己定咯，看你喜欢吃粗面还是细面咯～
然后用刀切成均匀条状！
然后搓吧，搓面条，搓成一样的粗状，下锅时才会一样熟！
否则粗细不均匀的话，太细的会熟的早，粗的还没熟。
（有条件的买个出面机，速度快还不费时！）手擀鸭蛋面的做法 步骤5
看，我一根根人工推出的面条～
非常有手感还有弹性！
#切忌撒上干面粉，防止面条因为湿度的粘连～也好放在保鲜袋中，放冰箱保存！#手擀鸭蛋面的做法 步骤6
由于推的没耐心了，决定来点粗面，
面团切成一样的块状大小，为了之后推出来的粗细均匀手擀鸭蛋面的做法 步骤7
一样推成一样厚度的饼，然后切成一样的宽度～
如果切的时候不好切，太粘连，说明湿度太大，面团要加点干面粉中和一下手擀鸭蛋面的做法 步骤8
如此～
可以当炒面用哦～
粗粗的有口感有质感哦！
怎样腌制咸鸭蛋
主料
鸭蛋
1000g
辅料
盐
适量
高度白酒
1瓶
步骤
1.将鸭蛋洗净，擦干水份，酒和盐备好
2.取容器，放鸭蛋，把白酒倒入浸泡
3.将泡过酒的鸭蛋取出，放在盛盐的小碗中，滚上一层盐
4.用保鲜膜包好
5.依次都裹好后，放在日光下晒半天
6.将晒过太阳的鸭蛋放入袋子中，放在阴凉处，夏天大约20天
7.20天后，盐已经融化，洗净后放锅中煮熟即可
