好吃又简单的蒸大虾做法：(1)洗虾，剪去虾须和虾腿，挑去虾线。(2)在虾的上方放上姜片、食盐，淋上料酒和蒸鱼豉油。(3)将虾放到蒸笼上，蒸8分钟即可。下文是关于?蒸大虾怎么做好吃又简单?的具体介绍，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
好吃又简单的蒸大虾做法
1、原料：虾、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、生抽、香油、醋。
2、将虾清洗干净，剪去虾须和虾腿，挑去虾线，放入盘中。
3、在虾的上方放上姜片、少量食盐，淋上少量料酒和蒸鱼豉油。
4、将虾放入蒸笼上，盖上盖子，蒸8分钟左右即可。
5、虾出锅后，捡去姜丝，准备自己喜欢的调料即可开吃。
蒸大虾调料怎么做
蒸大虾调料的做法：将适量的葱花、蒜末、生抽、蚝油、芝麻香油、香醋放入碗中，搅拌均匀即可。通过阅读上述?蒸大虾怎么做好吃又简单?和?蒸大虾调料怎么做?的相关内容，希望可以为大家提供参考。想吃蒸大虾的朋友，不妨参照上述做法，亲手操作一下。
蒸虾仁的做法窍门
清蒸虾做法如下：
原料：沙虾500克、生姜1小块、蒜头3至4瓣和适量鲜味汁。
具体步骤为：
1、将沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。
2、将蒜头和生姜分别剁碎。
3、蒸锅放水煮开，虾放入蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5至6分钟。
4、另起锅，加热油，并小火爆香姜、蒜末，加入适量鲜味汁。
5、用小碗盛出即可。
6、等蒸锅大火蒸虾5至6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可。
第一步：选虾
做清蒸虾的时候首先要选择合适的虾，重要的一点是选择外壳坚硬的虾，因为虾的外壳能牢牢的锁住虾肉中的鲜味和水分，蒸出来的虾肉也会非常的嫩，所以做清蒸虾的时候一般选择外壳硬的虾，如果是做油焖虾的时候就要选择外壳比较软的虾了，比较好入味。
第二步：清洗
虽然现在我们买的虾大多数是人工饲养的，但是还是会有很多的污垢，尤其是在是虾腹部的位置，所以在买回来虾的时候一方面是放在水中浸泡一会，另一方面就是要用小刷子在虾的腹部来回刷，这样能够将虾腹部的垃圾清理干净。
第三步：去虾线
将虾洗干净之后，还有一步也是非常关键的，那就是去虾线，虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，用左手抓住虾背，然后用右手在虾背的第三节虾片的地方用力拉就可以将虾线拽出来了，清除干净虾线，蒸出来的清蒸虾味道就会更加纯正一些。
第四步：蒸虾
在蒸虾的时候一定要掌握好火候，必须要在锅中的水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉就会因为温差太大而迅速收缩，所以肉质吃起来就会更加的紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感会更加的好吃，大火上锅蒸10分钟就可以了，时间太长虾肉就老了，所以时间不要太长。
第五步：调蘸料
平时在家做清蒸虾的时候蘸料是少不了的，在做虾的蘸料的时候一定要放一些姜和蒜，因为虾是海鲜类的，寒气也会比较大，所以要配合一些辛辣的热性的食物一起能够起到中和的作用，将葱姜蒜切成末，然后用生抽和醋腌制一会，让姜蒜的热性散发开，然后在蘸着吃，就可以了。
