用料
排骨 250克
独蒜 2粒
玉米淀粉 1勺
陈皮 1克
葱段 1颗
小米椒 1个
白砂糖 2克
葱伴侣6月鲜豆瓣酱 5克
生抽 6克
食用盐 2克
食用油 1茶匙
做法步骤
1、排骨清洗干净，沥干水分备用.
2、先将蒜头和陈皮剁成碎末，再加入5克葱伴侣6月鲜豆瓣酱、6克生抽、2克白砂糖一起混合均匀即可.
3、然后把混合好的酱汁倒入排骨的碗里，再加入1勺玉米淀粉一起抓拌均匀.
4、抓拌均匀后倒入1茶匙食用油继续拌匀腌制20分钟，最后加入食用油是为了更好锁住排骨的水分蒸出来的肉嫩滑.
5、锅里倒入适量清水烧开，放入排骨盖上锅盖大火蒸15分钟.
6、时间到了，撒上少许葱段和辣椒圈增香.
7、香飘四溢的酱香蒸排骨就做好了！
8、酱香浓郁，肉嫩滑入味！
小贴士
保持排骨嫩滑的口感更好，蒸制时间是最关键！
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
