西兰花炒胡萝卜
食材明细
主料
西兰花1小个
胡萝卜1小个
辅料
盐适量
蒜末适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
西兰花炒胡萝卜的做法步骤
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1
西兰花掰成小朵洗净。
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2
胡萝卜去皮切片、蒜切末。
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3
热油锅、下蒜末炒香。
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4
下胡萝卜炒几下。
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5
下西兰花翻炒。
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6
调入盐。
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7
倒入少许水。
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8
翻炒1分钟岀锅。
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9
成品图。
西兰花和胡萝卜和肉怎么炒
西兰花搭配什么炒好吃
西兰花搭配什么炒好吃， 西兰花是一种常见而且营养价值非常高的蔬菜，西兰花作为蔬菜，它的营养价值就不用说了，爱好减肥的人群都喜欢吃西兰花。那么西兰花搭配什么炒好吃？
西兰花搭配什么炒好吃1西兰花炒虾米
食材：西兰花一朵，干虾米20克，白糖一勺，食盐少许，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：干虾米用清水清洗一两遍，放入清水中浸泡10分钟，使虾仁浸泡软。
步骤二：西兰花掰成小块，用刀对半切开，用清水清洗一遍，放入清水中加入一勺食盐搅拌均匀浸泡20分钟，再用清水冲洗干净，煮开水加入一勺食盐可以保持西兰花翠旅，放入西兰花焯水一分钟，焯好捞起来备用。
步骤三：炒锅倒入适量食用油烧热，放入虾米干煸片刻待香味出来后。
步骤四：倒入一碗清水加盖煮上2-3分钟，煮至鲜味出来。
步骤五：倒入西兰花煮上片刻，加入一勺白糖、少许食盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。
步骤六：一道清爽美味又营养的西兰花炒虾米就做好了，简单又好吃，老少皆宜，喜欢的小伙伴，不妨也试试吧！
小提示：
1、干虾米多少会有点咸味，所以调味时就不宜放太多，以免太咸影响口感。
2、干虾米比较干、做菜之前一定要用清水浸泡软了再进行烹饪。
素炒西兰花
准备食材：西兰花1个、红萝卜1个、鸡蛋2个、
准备配料：少许蚝油、少许盐、一勺面粉、少许碱。
详细做法：
1、西兰花用剪刀或者刀子切开成小朵待用。
2、切好的西兰花放入盆中，在盆中加入清水，清洗西兰花的时候可以加入少许盐、碱、一大勺面粉，浸泡10分钟，可以有效的去除农药以及虫子，清洗出来的西兰花更干净，吃起来更安心。
3、西兰花在浸泡的过程中，我们可以准备其它的食材，把胡萝卜清洗干净后去皮切成片。再准备几个大蒜，切成片，装入盘中待用。
4、在碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散备用。
5、浸泡好的西兰花，再次用清水冲洗一遍、捞起沥干水分待用。
6、锅里加入适量的清水大火将水煮沸，加入少许油和盐（焯水加点盐，会使蔬菜中的色素更完美地展现出来，使蔬菜更脆爽鲜嫩，在盐的作用下能有效地保留蔬菜中的营养成分，抑制蔬菜里养分流失。加食用油的主要目的，是锁住蔬菜里的营养，叶绿素增强，在盐的渗透作用下，脆感、颜色都得到进一步提升。
油则会覆盖在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性营养物质的流失，使蔬菜在较长时间内不变色。）倒入西兰花和胡萝卜，在沸水中烫1-2分钟，一般不建议超过2分钟，否则容易失去了脆嫩的口感和鲜绿的颜色。
7、将焯水好的西兰花和胡萝卜一起捞起沥干水分待用。
8、热锅凉油，倒入鸡蛋液下锅煎，鸡蛋煎凝固后，炒散后盛出备用，时间不要过长，鸡蛋容易炒老影响口。
9、锅里再添少许油，放入大蒜下锅，翻炒出香味来。
10、加入焯水断生的西兰花和红萝卜下锅一起翻炒一下。
11、再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀。
12、加入少许的蚝油和盐提鲜调味，大火翻炒均匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：素炒西兰花就做好啦，这样做出来的西兰花色泽翠绿，口感清香脆嫩，鸡蛋鲜香嫩滑，还有胡萝卜的脆嫩爽口，非常开胃好吃又下饭，虽然没有放肉一起炒，但味道也很鲜美，不放肉也很好吃，这三样食材搭配在一起炒。
色泽黄绿红搭配，看着就很诱人，做法也很简单，我们全家人都很爱吃这道菜，基本上一周至少要吃3次，每回炒一盘都吃个精光，不爱吃蔬菜的小朋友这样搭配炒他也喜欢吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
西兰花搭配什么炒好吃2西兰花和什么一起最好吃
1、西兰花和虾一起炒好吃
西兰花炒鲜虾
原料:鲜虾,西兰花,胡萝卜,海鲜菇,蒜,盐,生抽。
做法:虾去壳去虾线后洗净,沥干水分,加入盐拌匀腌制10分钟。西兰花洗净,切小朵;胡萝卜去皮,切片;海鲜菇洗净,切段。锅中烧水,放入西兰花,焯煮一分钟,捞起。锅中放油,放入虾仁,小火炒至变色,盛出。同一锅,转中火,加入蒜炒香,然后放入胡萝卜、海鲜菇,翻炒两分钟,倒入西兰花,加入盐和生抽,最后再放入虾仁,继续翻炒片刻就可以出锅了。
2、西兰花和番茄一起炒好吃
番茄蒜香西兰花
原料:番茄1个,西兰花200克,蒜3粒,油、盐、鸡精少许。
做法:西兰花掰成小朵,用盐水浸泡一会儿,再彻底洗净;番茄洗净,剥去外皮,切成块,蒜切成薄片,西兰花切成小块;烧一锅开水,将洗净的`西兰花放入焯一分钟后,捞出过凉水,可使西兰花口感脆嫩,颜色碧绿;锅热后倒入油,同时下番茄和西兰花翻炒,炒熟后加入切好的蒜片,盐、鸡精即可出锅。
3、西兰花和香菇一起炒好吃
蚝油香菇西兰花
原料:西兰花150克、水发香菇100克
做法:西兰花切成小朵洗净后用水泡1小时去除农药。水发香菇洗净泥沙后每朵切成四块。蒜去皮切碎。取一小碗,倒入半碗水,放入两匙蚝油和少量盐搅化。煮锅烧开一锅水,放入西兰花焯一下水去除残留的农药。炒锅倒油烧热,放入蒜粒炒出香味。放入香菇翻炒翻炒。倒入蚝油汁烧煮香菇。香菇烧熟后放入西兰花翻炒均匀。起锅前淋入少许香油翻炒均匀即可。
4、西兰花和鸡肉一起炒好吃
西兰花炒鸡丁
原料:鸡胸脯肉2块,西兰花150克,生抽、大蒜、白糖、盐、香油、鸡精、色拉油各适量。
准备:将鸡胸肉切成丁,放入器皿中加入盐、白糖、料酒、生抽拌匀入味;蒜洗净切成末;西兰花洗净撕成小朵,用开水焯过捞出,沥干水分待用。
制作:坐锅点火放油,油至三成热时加入适量精盐炒一下,待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末,炒出蒜香;放入西兰花、白糖、鸡精翻炒均匀,淋入香油即可出锅。
5、西兰花和莲藕一起炒好吃
西兰花炒藕片
原料:西兰花、莲藕、胡萝卜、玉米油、花椒、蒜瓣、盐、蚝油、水淀粉、香油各适量。
做法:西兰花拆小朵,洗净沥水备用。莲藕洗净,去皮后切成薄片。胡萝卜洗净,去皮后切成薄片。蒜瓣剁成蒜茸。胡萝卜在这里主要起到配色作用,稍微放一点就行了,不要太多。
烧一锅水,水中放适量盐,烧开后分别放入西兰花、藕片、胡萝卜片,用开水焯一下,捞出沥水备用。炒锅烧热后倒入玉米油,等油烧至四成热时放入花椒爆出香味,然后再把蒜茸放进锅里爆香。倒入焯好的西兰花、藕片、胡萝卜片翻炒,边炒边加入盐调味,倒一勺蚝油,勾入水淀粉,薄薄一层即可。最后滴入几滴香油,出锅。
西兰花的营养价值
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。
怎么挑选新鲜的西兰花
总的来说,选购西兰花时,感觉手感重的,质量好,相反,手感较轻,摸起来很硬,表面发黄,这样的说明已经老了。具体来说,好的西兰花要符合如下5项指标:
1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。
2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
3、手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。
4、若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
西兰花炒胡萝卜的家常做法，翠绿爽口，开胃下饭，比吃肉还香
西兰花市场上最常见的蔬菜之一，西兰花常年四季都有，而且价格不贵，西兰花有很高的营养价值，常被称为“蔬菜皇冠”，西兰花中富含维生素、胡萝卜素、多种矿物质等等，常吃西兰花，可以提高机体免疫力、提高记忆力，西兰花更具有防癌抗癌的功效，最主要的是西兰花中含水量高达90%以上，脂肪含量极低，多吃也不会发胖，特别适合减肥的人士。
今天给大家分享的这道美食便是西兰花最常见的做法——西兰花炒胡萝卜，西兰花和胡萝卜这两种食材是绝配，既美味又充分补充了营养，更可以达到减肥的目的。喜欢吃西兰花的朋友们，赶紧做起来吧。
食材准备：西兰花、胡萝卜、大蒜、干辣椒、红椒、生抽、蚝油、花生酱、葱姜油、香菇酱、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一朵西兰花，先撕成小朵然后对半切开，装入一个大碗中，倒入适量清水，加入一勺盐，抓动均匀后浸泡10分钟，用盐水浸泡可以有效去除花菜中的杂质和残留的农药，10分钟后，将浸泡好的西兰花清洗干净沥干水分备用；准备其他食材配料并清洗干净，胡萝卜斜刀切成薄片，大蒜去掉外皮后切成薄片，干辣椒切段，红椒切成滚刀块，装入盘中备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，加入适量盐和食用油，开大火煮开后下入西兰花，焯水3分钟，加入盐和食用油焯水可以使西兰花更加翠绿，3分钟后用漏勺将西兰花捞出，放入凉水中浸泡一下，这样能够让蔬菜保持脆爽，不会过于绵软，然后沥干水分装入盘中备用；
3、先调制一碗料汁，准备一个碗，碗中倒入适量食盐、两勺生抽、一勺蚝油、一勺花生酱以及少许葱姜油，蚝油起到提鲜的作用，花生酱可以增加料汁的风味，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了， 放置一旁备用
4，最后倒入材料搅拌均匀出锅就可以了
