狗爪豆为豆科植物龙爪黎豆的种子或叶。广东、广西、湖南、贵州、浙江等地有栽培。
在贵州、广西等部分农村地区，狗爪豆有很长的食用历史，通常做法是在豆荚成熟的时候采摘，经过水煮、浸泡等去毒处理后，晒干脱水做成干货存放，冬天取出发泡后煮食，而且味道鲜美，有补肾强身的功效。
菜豆角的做法：?
主料：豆角300克。
辅料：肉50克、葱、蒜少许。
1、将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用。
2、把豆角掰成小段。
3、烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。
4、焯好取出。
5、把肉切薄片，蒜、葱切碎。
6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。
7、放入肉片翻炒加入调料（五香粉，酱油）。
8、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。
9、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。
10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。
