前言
排骨大部分人都喜欢吃，可是用普通锅做排骨，软烂的太慢，吃个排骨，还得等一个多小时，这要是上班族，晚上下班，想吃个排骨，折腾一个半小时？是不是太慢了，用高压锅先把排骨压熟，最多半小时就能吃上，一切都很简单喽。
材料
主料：排骨750g、大葱1根；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、绵白糖适量、大料1个、生姜5片、料酒适量
快炒高压锅红烧排骨
1
排骨洗干净后，放入高压锅，加适量水，盐，放入大料，2片姜，盖盖压15分钟。（嫌放调料麻烦，可以就扔两片姜进去，压熟，因为后面还要炒，这一步不需要很重的调味儿）
2
压熟后，捞出排骨备用
3
葱切一下，准备3片姜
4
锅内放油，热后加入一点白糖和盐
5
加入葱姜炒出香味
6
加入压熟的排骨，炒到排骨微微泛黄，沿锅边加入适量料酒和酱油
7
出锅吃吧，压过15分钟的排骨，保证脱骨，又不会太烂而被炒糊，跟大葱和少量姜片一起炒，很香，不会腻哦
小贴士
用高压锅压过15分钟的排骨，保证脱骨，又不会太烂而被炒糊，跟大葱和少量姜片一起炒，很香，不会腻哦。
最主要的区别只是烹饪的时间长短不同，炖的时间更长一些。
红烧排骨的高压锅做法
1.锅里加2碗水，半勺料酒，烧开后，倒入排骨，熄火，洗净、沥干。水倒掉。
2.备用
3.加葱爆香
4.闻到香味时，加排骨，排骨煎到两边少许金黄。
5.从平底锅倒入高压锅里，加生抽、老抽，开水。开水差不多半淹没排骨就好。（半碗开水，约100毫升）盖上锅盖，等高压锅发出zizizi时，转小火5分钟后熄火。稍等几分钟，打开高压锅，开火收汁，慢慢地搅拌，注意不要烧焦。锅里剩下很少汁时，熄火。『
6.美味的红烧排骨
