腊八粥
“腊八节”。这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在我国已有千年历史。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来，故“腊”“猎”相通。因为一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎祥，称之为“腊祭”。南北朝时，农历十二月初八才被正式固定为“腊八节”，在这一天要祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。腊月初八这天，中国各地都有喝腊八粥的习俗。
据史料记载，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要喝腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”，不仅清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食。随着时代的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。腊八，本身是个传统节日，又是年节的前奏，可以说腊八节拉开了春节的序幕。“小孩小孩你别馋，过了腊八儿就是年”“吃了腊八饭，就把年来办”。腊八节后，春节将至，人们便开始购置年货，打扫卫生，布置居室，以崭新的面貌迎接“年”的到来。
年糕
春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。
贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。
饺子
北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。
“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
元宵
南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。
元宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。
明代时，元宵在北京已很常见，做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。
元宵用面除江米面外，还有粘高梁面、黄米面等。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黄豆的“百子汤元”，还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。
春饼
立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。
民间也用以互相馈赠。吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗日：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁”。
春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。
腊八粥是哪八种食材，十二月初八怎么就成了特殊的日子？
五味粥大家知道这个是什么粥吗，它是以五味子为主要原料，添加了大麦、麦门冬、莲子等食材熬煮而成的粥品。下面我们一起来看看。
五味粥的营养价值大麦：大麦味甘、咸，性良，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素与消化酶，对幼儿、老人、维生素B：的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。
酸枣仁：酸枣仁又名枣仁、山枣仁、酸枣子，秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干。其性甘、酸，平。入肝、胆、心经。功能主治：补肝，宁心，敛汗，生津。酸枣仁在安神、失眠领域有其独到的见解,且疗效显著，被医生患者美称“东方睡果”。
五味子：五味子做为药材，最早收载于《神农本草经》中被列为上品。古人曾这样评价五味子“五味子皮肉甘酸、核甲辛苦，都有咸味此则五味俱也。”现代药理研究表明，五味子含有多种营养成分，如五味子素、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、脂肪油、挥发油、糖类、树脂、维生素C等，还含有钨、铁、锰、锌、磷等微量元素。
麦门冬：麦冬属于中药的一种，又有人把他叫做麦门冬，属于一种绿色的草本植物，具有很好的药用价值。中医方面认为，麦冬性凉，服用之后能够起到很好的止咳、润肺还有清心、滋阴的作用，对于身体有着很好的保健作用。
莲子：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
龙眼：龙眼糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些元肉很有补益。
将大麦、酸枣仁、五味子等食材一起煮粥的话，可以起到很好的滋养心阴，宁心安神的作用。
五味粥的做法主辅配料
大麦150克，酸枣仁10克，五味子10克，麦门冬10克，嫩莲子20克，龙眼肉20克。
制作方法
1.将酸枣仁、五味子捣碎，与麦门冬同煮，浓煎取汁。
2.莲子去心入水中煮烂。大麦煮粥，将熟时，兑入药液，放入莲子、龙眼肉，稍煮，加糖调味。
五味粥的注意事项每日1剂，作早晚餐食用。
经过上面的介绍，大家对于这款粥品的做法步骤以及功效是不是都已经学会了呢，如果大家有兴趣的话，不妨可以在家尝试着做一做，坚持食用对健康是大有益处的。
腊八粥是在腊月初八（阴历十二月初八）这天熬制食用的，是中华民族的风俗传统。食材的选取，主料数量通常是8种，区域不同，取材的种类亦有所不同。
不过，基本上都谷类、豆类和干果。谷类和豆类作为主料食材，干果类和蔬菜作为辅料食材。
腊八粥的食材一碗腊八粥做好后，各种食材加在一起，其实早就超过了8种，最多的有15种之多。
大米、小米、糯米、高粱米、紫米、燕麦、薏米等谷类；
黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆、豌豆、扁豆等豆类；
红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
在各个地方的腊八粥当中，以北京的腊八粥最为讲究，搀在谷类大米中的佐料食材较多，如葡萄干、红枣、莲子、核桃、桂圆、栗子、杏仁、松仁、榛子、白果、菱角、红豆、花生等等，总计不下二十种。
在个别的山区，也会把蔬菜当作佐料食材加入，使腊八粥的味道更为丰富。
除此之外，在晋东南地区，当地的百姓会用肉汁熬制腊八粥，又为其增加了一种香醇的味道。
为了做好一锅美味的腊八粥，制作者在腊月初七的晚上，其实就已经开始做各种准备工作了，各种食材的筛选、浸泡、清洗、去核等等，半夜先用大火煮煮，随后再用小火慢炖，一直炖到第二天早晨，香气腾腾的腊八粥才被端上餐桌。
腊八粥为何是个特殊的日子在今天，喝腊八粥有着健康、团圆之意。在古代却不是如此的。
腊八粥最早的来历可以追溯至宋代，原本是一种祭祀活动。在腊八的当天，上至朝廷官府，下至黎民百姓，还有众多的寺庙，都要做腊八粥，进行祭祀。
祭祀的对象包括：农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等，这些都是可以和田地扯上联系的神祗，期待翌年五谷丰登，庄稼能有一个好收成。
尤其是到了清代，腊八节和腊八粥这项民俗更是被推向了高潮。
在宫中的皇帝以及皇亲贵族，都要把腊八粥分发给各路文武官员、宫女、太监，并向寺庙分发粮米，供僧侣们食用。民间普通百姓也要制作腊八粥和家人、亲朋好友团聚。
尤其是寺庙，“喝粥祈福”的活动一直延续至今，包括河南登封少林寺，每年都会在腊八节这天由僧侣们在门口进行施粥，参加活动的人数排着长长的队伍，希望得到福祉。这是一种向善的活动。
不仅仅腊八粥，还有其它的美食其实，在很多地方，在腊月初八这天，不仅仅会做腊八粥以示庆祝，还会制作其他腊八食材，回馈亲朋好友。
比如安徽地区的腊八豆腐、陕西地区的腊八面、北京地区的腊八蒜等等。
关于腊八的诗词古代的文人墨客，对腊八节也是情有独钟的，不少名气大的诗词作者都留下了和腊八有关的作品，请大家一起来欣赏一下：
《腊日》——(唐)杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。
《十二月八日步至西村》——（宋）陆游
腊月风和意已春，时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。
多病所须惟药物，差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。?
如果你觉得只有平常人写诗词歌颂节日就错了，清代有一位皇帝还专门作诗，来庆祝腊八节呢，让我们来看你是哪一位皇帝吧。
《腊八粥》——(清)道光帝
一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。
盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。
......
且不说这些诗作的艺术含量高低（估计很多老铁都没有拜读过），光这些大咖为此作诗就可以看出，绝对是上至九五之尊下到平民百姓都喜欢的一个节日。
执政者希望天下太平、百姓安康，普通老百姓希望五谷丰登、家人安康，都寓意着对美好生活的向往，那么，在交通便利、食材丰富的今天，我们也借这个腊八节，祝愿我们的国家国祚永昌、国富民强，祝愿我国人民阖家安康、幸福平安！
