牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，姜片4片，盐、香油适量。
做法
1) 首先要将苦瓜去籽、洗净再剖成两半，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片，沥干水分;
(2) 将牛肉洗净，沥干水后，切成薄片待用;
(3) 在锅中加清汤烧开，下姜片，盐调味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅，滴入香油即可。
(4) 牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一点;(5) 煮牛肉时要做到刚熟即 可，否则肉老了，口感不好。功效：该汤美味，可以减少体内油脂积聚，还能调节肠胃，持续喝上一个月有明显的减肥瘦身效果。
食材用料：
绿苦瓜1/2颗
牛肉丝120g
蒜末1茶匙
辣椒1根相克食物
酱油1茶匙
米酒1茶匙相克食物
香油1茶匙
玉米粉1茶匙
盐1/4茶匙
糖1/2茶匙相克食物
菜谱做法：
1.先准备好所需材料ˊ牛肉丝先以牛肉腌料处理ˊ
苦瓜切片ˊ蒜头切末ˊ辣椒切小段备用
2.热锅加入油2大匙ˊ先将牛肉丝下锅拌炒至8分熟
3.然后盛盘备用
4.用原锅馀油爆香蒜末
5.接着加入苦瓜和辣椒略为拌炒ˊ并加入酌量的水拌炒至喜好程度
6.苦瓜拌炒完成前再将步骤3的牛肉回锅ˊ加入调味
并快速拌炒均匀即可
7.清爽可口苦瓜炒牛肉就完成啰。
8.简单平实的家常菜ˊ做法轻松不困难ˊ
苦瓜拌炒时间没一定标准ˊ
喜欢口感清脆时间就短一点ˊ偏好软些时间就长一点
如果喜欢口味再重些ˊ加点辣豆瓣风味也不错ˊ
喜欢的ˊ试着做做看。
