家里的孩子非常的喜欢吃脆皮肠，但是我又害怕外面买的脆皮肠肉馅不够优质，影响孩子健康，所以就学会了脆皮肠的居家做法，发现味道不比外面来的差，而且还全是真实材料无添加，下面就将做法与大家共同分享。
准备材料：
里脊肉500克（其中3分肥肉）、盐10g、蜂蜜15g、黑胡椒粉2克、淀粉30克、水35克勾成水淀粉、生抽20克、姜末适量（不喜欢姜的可以不加）、红曲粉2克（没有可不加）、料酒或白酒10克、羊肠衣一根、棉线、牙签
制作方法：
1、肉洗净切块，料理机中孔全部摇泥。将盐、蜂蜜、黑胡椒、生抽、姜末、红曲粉、料酒全部倒入肉馅，顺时针进行搅拌，可以稍微多搅拌一会，入味效果会更好一些。
2、将水淀粉分3次倒入肉馅，同样是顺时针搅拌，这一步一定要多搅拌一会，保证肉和淀粉的充分融合。然后将搅拌好的肉馅盖上保鲜膜放到冰箱藏上2~3个小时，这也能使其更好的入味。
3、这期间清洗肠衣，浸泡30分钟（泡好的肠衣不要特意挤出水分），然后将冷藏好的肉馅拿出备用，料理机换上香肠嘴，先摇出一点肉馅在香肠嘴前方露出（这样肠衣才好上去）。
4、接下来就只要料理机放入肉馅摇就行了，将所有的肉馅都上入肠衣之中做成脆皮肠。
5、摇好的肠按照自己喜好用棉绳绑成一段一段的，放阴凉通风处晾到表皮稍干即可（夏天放风扇下或者空调房，不然会臭）
6、锅中冷水放入风干好的香肠，全程中小火慢煮，注意不要盖盖子，等到香肠全部飘起来就说明是已经熟了，这样煮好的香肠只要煎一下或者烤箱烤一下就可以直接开吃了，味道绝对棒！
让脆皮肠像鲜花一样绽放-香辣椒麻脆皮肠
原料：
脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。
做法：
1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节；
2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；
3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱；
4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。
我有一要好的女友，特别爱吃这道香辣椒麻脆皮肠，可谓百吃不厌，呵呵。脆皮肠用油炒过后，口感更加爽脆，再搭配上青翠欲滴的尖椒、清香扑鼻的洋葱，让人口水直流。
家里来客人时，大家可在菜里再增加点食材，比如土豆、黄瓜、西芹、豆皮等，端上桌就是一大盘餐桌明星菜，适合男士下酒、女孩子开胃，呵呵。炒好后的脆皮肠像花朵一样绽放，散发出阵阵清香，不过不是花香，是菜香……
