制作姜蓉酱的原料有：姜250克，大葱100克，花椒、盐、味精、醋、色拉油各适量、制作方法：1.姜去皮洗净碾成泥，大葱去皮清洗切末。2.炒锅注油烧热，下入花椒炸香，取油备用。3.将姜泥、葱末、花椒油、盐、味精、醋混合均匀即可。特点：有浓郁的辛辣味，香麻咸鲜，适合用来蘸食白斩鸡或盐水鸡，味美爽口
原材料：鸡油20克，大蒜、葱、姜、青红椒各适量、盐、味精各3克，麻油5克。
做法：
1、大蒜去皮洗净切末，姜洗净切末，青椒洗切圈，红椒洗净切条，葱洗净切段；
2、然后将所有材料混合搅拌好即可。
用途：一般姜蓉酱用来沾白斩鸡、油鸡或盐水鸡食用。
