春笋排骨汤的做法
主料：猪排骨 (300克)调料竹笋 (200克)姜片 (少许)盐 (2克)
1春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块;排骨洗净后沥干水份，备用。
2笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
3汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
4撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
5炖至汤色清靓，加盐调味即可。
百页结竹笋红烧肉的做法
主料：黑猪肉 (500克)百页结 (200克)竹笋 (100棵)调料料酒 (适量)糖 (适量)盐 (适量)老抽 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)辣椒 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)鸡精 (适量)麻油 (适量)
1准备食材
2百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
3猪肉洗净切块，焯一下捞出
4取高压锅，放入猪肉
5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
7打开高压锅，放百页结
8放竹笋
9加点盐，大火煮开，小火10分钟
10把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
小窍门：
1.盐要做2次放，比较入味。
2.最后收汁时间根据汤汁多少而定。
竹笋这样煮，清爽甘甜特好喝，做一大锅，一下就被喝光
竹笋这样煮，清爽甘甜特好喝，做一大锅，一下就被喝光！
今天一大早逛传统菜市场，购一天的生活所需，因为我们这里只有早上卖菜，到中午12点就通通收摊了，只有去的早才能挑上新鲜好的菜，去迟了好的菜都挑光了。准备买点青菜时，远远就听到菜摊老板招手，今天的绿竹笋又大又嫩，来点不？因为平时买的量比较多，他们见到我都会叫上聊两句。想着前两天腌制了咸猪蹄，正好可以一起煲汤，清爽又下火，就挑了一个又大又嫩的，价格不算贵，一斤6块钱。伦竹笋，最好吃就是绿竹笋了，又脆又甜，不会像新鲜春笋，冬笋吃后喉咙有点痒痒的感觉。
我们这里山比较多，竹笋也比较丰富，春天有春笋，夏天有绿竹笋，冬天有冬笋，只有绿竹笋吃的时间最久，从5月份吃到10月份，天气炎热用来煲汤，清爽甘甜特好喝，每次煲这汤儿子都会喝上一大碗，做上一锅，一家人一下子就被喝光了。绿竹笋的做法挺多的，炒，凉拌，腌制酸笋都可以，我家就喜欢用来煲汤，其实清爽美味的菜肴一直受到人们的喜爱，今天就为大家介绍这道清爽甘甜的绿竹笋煲骨头汤，希望你们也喜欢！
绿竹笋煲骨头汤
食材:绿竹笋500克，猪骨头适量，咸猪蹄一块，鸡精少许，盐少许。
烹饪方法:
1、绿竹笋准备好，咸猪蹄，猪骨洗净沥干水分。
2、绿竹笋从中间划一刀就可以轻松去笋壳，削去老根切成小块。
3、切好的绿竹笋洗一下，放入砂锅加入适量清水，水的量根据材料多少放就可以，加好水放煤气灶上开火煲。
4、水开了放猪骨，咸猪蹄一起下锅煲，大火煮开撇去浮沫，转小火煲半个小时。
5、煲好放少许鸡精，盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，搅拌均匀即可关火。
6、出锅撒上适量葱花，一款清爽又好喝的绿竹笋煲骨头汤就好了，非常适合天热喝，
