1、食材：里脊肉800克、耗油适量、酱油适量、橄榄油少量、白糖少量、葱半根、姜1小块、盐少量。
2、里脊肉洗干净，切成一块块，窝里放冷水、姜、葱、肉，一起煮开。
3、把煮好的肉拿出来，放凉，然后撕成小条状。
4、加入酱油、耗油、糖等配料，均匀搅拌，然后放进烤箱里面烤。烤箱要先预热十分钟，然后上下150度，烤半个钟。
5、烤好后的肉松拿出来，用搅拌机打碎即可。
6、肉松装在玻璃罐密封保存味道会更好。
肉松吃起来不仅味道好，而且特别的劲道，深受人们的喜爱。但是，人们担心从超市买的肉松含有防腐剂，所以选择自己制作，手工肉松的做法其实并不简单，需要有一定的耐心。制作肉松前先要把调料准备好，买最好的里脊肉制作，做的过程中一定要掌握好制作手法，其中的小窍门应多了解一下。
食材：里脊肉500克、姜1块、料酒、老抽、蚝油、盐、糖和植物油。
做法：
1.把里脊肉清洗干净，顺着里脊肉的纹理切成丝。
2.姜切片。
3.起锅倒入适量的清水，放入里脊肉和姜片，将里脊肉煮熟。
4.捞出煮好的里脊肉，放至凉透。
5.把肉放入保鲜袋中，用擀面杖把肉打散，用手撕成碎丝。
6.取一个小碗，放入适量的料酒，老抽，蚝油，盐和糖。
7.起锅倒入适量的植物油，油热倒入肉松，用筷子不停的翻搅，烘干肉松中的水分。
8.把肉松放凉后，密封保存，吃的时候随时拿出了。
自己做的肉松卖相一点不比外面的差，做好的肉松散发着阵阵的香味很是诱人。咬一口，松软香甜，香味沁人心脾，很是美味。
自制肉松的保存方法。
使用家庭的自动面包机制作的肉松，做好后要充分晾凉，然后装入有密封盖子的容器存放于冰箱的冷藏室，可放置10~15天。
我每次做很少，三天的量吧!放到了装沙拉酱的空瓶里，玻璃的好消毒，密封也好，每次打开都有肉香味!
肉松的营养价值
一般常见的肉松其实都是经过猪肉鱼肉或者鸡肉除掉水分之后经过多道程序制作而成，其营养价值更容易人体吸收。
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
因为肉松的热量脂肪等含量都是比较高的，所以一般的生活中糖尿病或者相对比较肥胖的人都需要禁忌食用，因为这不利于自己的健康。
