食材
主料
茄子
200g
辣椒
40g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
调味料
适量
生水
适量
步骤
1.茄子洗干净切成均匀的块状
2.辣椒切成均匀的段
3.准备好姜蒜
4.锅烧干，倒入茄子，干炒
5.茄子炒干水分
6.茄子拨开，中间倒入食用油，食用油烧开后翻炒
7.倒入辣椒翻炒
8.加入盐和调味料，加点生水焖一下
9.盛盘
小贴士
这道茄子的做法，最主要是干炒，炒干茄子所带水分，再加入食用油，茄子就更容易入味。
主料
白茄子
500克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
酱油
适量
黄豆酱
适量
白糖
适量
葱
适量
步骤
1.白茄子洗净后切块
2.锅内烧水，将白茄子放碟里用蒸架隔水蒸熟备用
3.锅烧热后淋油，加入蒜末爆香，加入少许盐，酱油，加点黄豆酱，白糖拌均匀
4.将蒸熟了的白茄子倒入锅里跟调料拌均匀
5.最后洒上葱花就可以上碟
小贴士
茄子蒸到变软就可以了
