小白菜在青菜中最平民的一道家常菜，它是为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
食材
主料
小白菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蔬之鲜
适量
蒜瓣
适量
步骤
1.锅里水烧热后把白菜倒进去焯一下
2.然后马上盛起来沥干备用
3.锅里油烧热后，加入蒜瓣爆香
4.接着倒入白菜入锅翻炒
5.加入调料，蔬之鲜
6.加入盐，翻炒均匀后即可出锅了
小贴士
炒青菜，在炒熟了之后再加盐，味精调味，这样可以保持菜中营养素最大限度地不被破坏，又保持烹调后菜的色香味
小白菜怎么炒好吃又简单的做法
白菜是非常常见的蔬菜，这种食材很容易获得，平时人们吃得也很多，其实白菜的营养非常丰富，比如白菜含有粗纤维，吃了可以促进肠胃蠕动，那些长期有便秘的人要多吃白菜，另外吃白菜能够预防多种胃病，白菜的吃法有很多，下面介绍炒来吃的方法。
第一、爆炒白菜
材料
大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精。
做法
1、白菜洗净甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。
2、热油锅放入辣椒，再放白菜大火爆炒，这样炒出的白菜才好吃。
3、白菜炒熟加盐和味精即可。
第二、酸辣炒白菜
材料
白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙45ml，生抽1汤匙15ml，大葱5片，香油2滴
做法
1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。
3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。
5、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
第三、木耳豆腐炒白菜
材料
白菜两片，木耳4朵，豆腐1块，干红辣椒2个，葱、姜，蒜苗1棵，盐，生抽，醋、淀粉，味精，植物油
做法
1、豆腐切成薄厚均匀的小方块，平底锅刷油，煎至金**。
2、白菜去掉顶部叶子，片成形状不等的片，木耳泡发撕成小朵。
3、葱斜切成段，姜切丝，蒜苗叶子斜切成段，干红椒切成两段。
4、炒锅烧油，七成热时放入干红椒、葱姜煸炒出香味。
5、放入白菜片，翻炒至变色，放入木耳、豆腐。
6、放生抽翻炒，放适量盐，翻炒。
7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少许醋，撒上蒜苗段，翻炒出锅。
可以做一道小白菜炒豆腐。这是一道简单的家常菜，豆腐含有丰富的植物蛋白，是我很喜欢的一种食材，最关键的还是豆腐吃完有饱腹的作用，多吃也不长肉，我正在减肥，很适合我。
小白菜炒豆腐的食材：小白菜500g、豆腐200g、色拉油200g、精盐2g、五香粉2g、 味精2g、 葱花3g、姜末3g。
小白菜炒豆腐的做法：
1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。
2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。
3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。
食用价值：
1、豆腐不仅含有丰富的蛋白质成分，还有大量的钙、铁、磷、镁等人体所需的微量元素，对牙齿、骨骼的生长大有益处。豆腐中还含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
2、小白菜是蕴含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，多吃能帮助提高人体的免疫力，强身健体；另外，其含有大量的粗纤维成分。小白菜还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、B族、维生素C等营养成分，在润泽皮肤、延缓肌肤衰老方便也有一定的作用。
