家用高压锅炖羊肉的做法

　羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。但是怎么用高压锅炖出好吃的羊肉？我接下来给大家带来了一种炖羊肉的做法给大家参考。

家用高压锅炖羊肉步骤图1

　1.羊肉洗净切块

家用高压锅炖羊肉步骤图2

　2.放高压锅里

家用高压锅炖羊肉步骤图3

　3.水烧开撇去浮沫

家用高压锅炖羊肉步骤图4

　4.准备花椒、大料、葱、姜、小红辣椒

家用高压锅炖羊肉步骤图5

　5.将上面调料放入

家用高压锅炖羊肉步骤图6

　6.放适量的老抽

家用高压锅炖羊肉步骤图7

　7.放适量的原味酱油

家用高压锅炖羊肉步骤图8

　8.放适量的料酒

家用高压锅炖羊肉步骤图9

　9.放适量的盐

家用高压锅炖羊肉步骤图10

　10.搅拌均匀

家用高压锅炖羊肉步骤图11

　11.盖盖上汽炖30分钟

家用高压锅炖羊肉步骤图12

　12.炖好的羊肉。

　羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能?补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力?。金代李杲说：?羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也?。

高压锅压羊肉需要半个小时左右。

一般来说，如果是大火压，需要十五分钟，然后再转小火慢慢压，这样炖煮出来的羊肉口感才好，另外炖羊肉的时候一定要搭配着蔬菜一起炖，不要单独炖，例如和萝卜、冬瓜、等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火。

炖羊肉的时候，还可以使用开水，不要用凉水。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。炖煮羊肉的时候不要放入盐分，等出锅的时候再放入盐，同时加入一些橘子皮，这样制作出来的羊肉口感会更好。