影响小麦价格的因素有合约定位：
1、硬冬白小麦期货定位
郑州商品交易所硬冬白小麦期货合约的交割标准品是国标GB1351-1999二等硬冬白小麦。小麦按国标分九个种类，硬冬白小麦是其中的一类。
2、优质强筋小麦期货定位
优质强筋小麦期货的一等品可以与加拿大小麦接轨，说明：中国每批小麦内在品质的一致性不如进口麦，二等稍差一点。美麦的质量总体上不如加麦。
小麦价格上升的原因：
1、产区企业大多停收，新麦托市收购大局已定。
2、消费需求逐步回暖，小麦拍卖交易开始活跃。
3、贸易商持观望心态，储备加工企业采购增强。
4、市场存有看涨预期，小麦有望稳中保持强势。
5、供给充裕需求疲软，美国小麦触及合约新低。
小麦品质不仅依品种、环境和生态条件而异，而且与栽培措施密切相关。大量的生产实践证明，同一品种、同一环境条件下，由于栽培管理不同，小麦品质差异很大，有的甚至难以达到加工品质要求。因此，在大力推广优质专用小麦的同时，栽培技术也要相应调整。
以上内容参考：百度百科--小麦
