1、主料：青菜数颗。
2、辅料：蒜蓉适量、猪油适量、盐适量。
3、把青菜清洗干净，用刀切好。
4、把准备好的蒜蓉也切好。
5、开火，干净的炒锅温热时放入猪油。
6、待油融化放入蒜蓉炒香。
7、倒入切好的青菜，大火快炒，放入适量的盐继续快炒。（需要的朋友可以放适量鸡精）青菜很嫩，不需要炒太久，感觉熟了就可以关火出锅。
8、装盆食用。
请问炒青菜怎么炒
1、青菜掰开叶子后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内。
2、把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱、红尖椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉。
3、锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道。加入蒜头爆香，加酱油和料酒，最后把青菜放入锅中，这个时候要开大火。
4、因为叶子大，小火炒不透，大火快速翻炒三遍，倒入食盐和味精入味，经过几遍翻炒，最后炒到叶子都香软了，就可以出锅。
清炒青菜的做法
食材用料
青菜 300克
油 适量
盐 少许
蒜末 少许
步骤：
1、 青菜洗净，在水里浸泡30分钟左右，去除一些残留农药。
2、 捞出控干水。
3、 蒜切碎。
4、 油锅烧热，下蒜末爆香。
5、 加入青菜快速翻炒，炒至青菜变软，加入少许盐，炒匀立即关火。
6、 出锅装盘。
小贴士
炒青菜时一定要大火快炒，油要稍微多一点，炒出来的菜就不会干巴巴。盐要菜炒至变软才能放，放早了水分被杀出来吃起来就不脆嫩了。
炝炒小青菜的做法
食材用料
小青菜 1斤
大葱白 3节
大蒜 2瓣
生抽 1勺
盐 1勺
五香粉 半勺
步骤：
1、 准备食材清洗干净，大蒜和葱白切好备用
2、 起锅烧油，油温7成热
3、 倒入葱白爆香
4、 倒入小青菜
5、 快速翻炒变色。
6、 倒入蒜末翻炒均匀
7、 加入盐
8、 五香粉
9、 生抽翻炒均匀即可出锅
10、 装盘上桌。
