饹馇的主要原料为黄豆或者绿豆，以绿豆的为最佳，口感及其营养价值都优于别的豆类。首先把绿豆用水发泡，漂掉豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅慢火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了。这样做的饹馇清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。
菜 名醋溜大饹馇
醋溜大饹馇。
推荐理由
绿豆饹馇具有清肝合胃，泻火消暑，美容解毒，降低血压，血脂的功能，符合现在人们倡导的食疗合一，饮食养生的要求。下面我们一起看一下这道醋溜大饹馇是怎么做的吧。
主料：本地大饹馇
辅料：蒜末、香葱末适量。
调料：食用油、盐、蒜片、醋、酱油、淀粉。
做 法：
1. 热锅凉油，把切成菱形块的大饹馇放入锅中煎制两面金黄，这样大饹馇在后面的制作中不会碎而会更香。
2. 锅烧热放入底油，蒜片煸香。
3. 加入酱油。
4. 放入汤、盐、醋。
5. 烧开之后放入提前煎好的大饹馇。
6. 待大饹馇炒开之后浇上水淀粉。
7. 淋上明油出锅装盘。
8. 撒上蒜末和香葱葱末即可
注意事项:
一定要选择绿豆做成的大饹馇，劲道口感好。
一定要煎制两面金黄，在后期的制作中才不会碎，并且这样做出来的大饹馇更香。
菜品特点:酸度适中有益软化血管、软嫩、老人孩子都可以食用。
炒馍馍怎么做好吃又简单
用料
馒头 3只
鸡蛋 2只
葱花 一把
白菜 2把
花椒面、盐、味精 适量
炒馍的做法
把剩馒头切成小丁，根据个人喜好大小切。（第一张对焦失败了，当时没有发现，手机拍摄，见谅）炒馍的做法 步骤1
白菜切碎。炒馍的做法 步骤2
蛋液+葱花+盐搅拌均匀炒馍的做法 步骤3
锅内放少量油，先下馒头丁，炒至变色，我喜欢吃干一点的炒馍，就小火炒的久一点，多翻炒，避免焦糊。炒馍的做法 步骤4
感觉炒的干干的，就加入蛋液，继续不断的翻炒炒馍的做法 步骤5
同时加入白菜碎，继续翻炒，这个白菜可以根据家里情况，想放什么放什么，哈哈哈炒馍的做法 步骤6
继续不断翻炒至蛋液、白菜熟透，加少许花椒面。炒馍的做法 步骤7
盛盘。
简单又好吃的炒馍馍的做法如下：
工具/原料：馍馍、鸡蛋、大蒜、盐、食用油、十三香、锅、盘子、碗筷。
1、馍馍也叫馒头。切成小方块。
2、鸡蛋加盐可以适当放一些十三香打散。加几勺水（为了给每个馍馍都沾上蛋液）当然土豪也可以再多打几个鸡蛋。
3、把馍馍放到碗里泡个澡。
4、锅里倒油、加热，最好把馍馍一次全倒进去。
5、煎成这个样子，放蒜。
6、软香炒馒头出锅啦。
