炒干黄花菜的家常做法：
食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽。
1、干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
4、不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。吃着很不错哟！
哪几道家常开胃菜，不放肉也很喷香，越吃越营养呢？小青菜炒豆干
食物：小青菜1把、豆干6片、辣椒干3根、大蒜大半个、盐少许、生抽1勺、耗油1勺。作法：必须的食材都备好，小青菜清洗干净，捞起来沥干水，切成段儿摆盘，豆干清洗后切成菱形块摆盘。
干辣椒段，鱼浆去皮切成大蒜，锅中滚油，炒出香味大蒜和辣椒段。放入豆干翻炒一会儿，再加入备好小青菜段，翻炒小青菜掉色，放入少许盐，1勺生抽。然后加上1勺耗油翻炒，小青菜断生就可以熄火，盛出。
食物：长茄子1根、蒜3粒、番茄沙司1炒勺、白砂糖1炒勺、少许醋、盐、生抽、芡粉、葱段、白芝麻。作法：将西红柿清洗削皮切成块状，碗里加入2勺小麦面粉2勺木薯淀粉和适量的水拌成面浆，面稍稠些。将茄子块，放入面浆中拌匀，使茄子块表层均匀裹上一层面浆。
锅里倒进适量的油烧热，温度放根木筷冒泡了，就可以放入茄子块，炸至表层淡黄捞出来，最好是再炸一次，炸至金**捞起来。
锅中留少许底油，添加切好的蒜泥进行爆香，再加入备好番茄沙司，白砂糖，少许醋，盐，生抽拌匀，最终添加适量芡粉煮沸。倒进炸好的长茄子，迅速颠锅翻炒匀称，添加炸好的长茄子均匀裹满料汁，即可出锅，起锅摆盘上洒少许葱段和白芝麻。
苋菜羊血食物：羊血1块、苋菜1小把、蒜2粒、姜1片、尖椒1根、盐小勺、米酒少许、生抽1勺、白胡椒粉少许、味精少许。
作法：食物备好，羊血清洗后切小块锅里煮开对外开放少许米酒，放入羊血团绰水去腥，煮至掉色捞起来沥水预留。
苋菜清洗切条，蒜敲碎，姜切碎，朝天椒切段儿凉锅下油，放入蒜泥生姜沫朝天椒炝锅放入羊血略翻炒。放少许白胡椒粉，小勺盐盐，1勺生抽调料，翻炒1分钟左右羊血入味，添加苋菜段，少许味精走红翻炒两下苋菜断生，盛出摆盘。
食物：花干6片、柿子椒1个、姜1块、葱一根、生抽、老抽王、盐。作法：花干取几块，放入大点的容器中，添加适量开水泡浸半小时，把花干泡软泡好的花干，拿在手里绵软又延展性，一定要完全泡软，炒上去省时省力还比较容易入味。
把花干再清洗一下，切成小块，尺寸根据自己爱好随便来切就可以的，准备一个柿子椒或是辣椒处理干净，切成一小块，一块姜切成姜片，一根葱切成片，为了给菜提色我都切了一点胡萝片。
起锅烧油，放入葱片姜片炒出香味后，放入花干，翻炒两下，添加适量生抽，一点老抽王，一点清水煮一会，使花干入味更筋道。
锅里料汁速干时，添加柿子椒块，胡萝卜片翻炒，加少许盐调料，翻炒2分钟左右，柿子椒和红萝卜都熟入味即可出锅。
