用料
大米 适量
香菇 适量
火腿 适量片
生抽 2勺
老抽 2勺勺
盐 少许克
食用油 适量
电饭煲版锅巴饭的做法
先将配菜大米全部清洗干净，蔬菜用油超标好。然后倒入电饭煲，加入火腿，生抽老抽盐拌匀，加入适量的水，按下煮饭键开煮。待煮饭键跳至保温键3到5分钟后，继续按下煮饭键。反复2次后，打开盖子，沿着周围淋上一圈食用油，继续按下煮饭键反复2次电饭煲版锅巴饭的做法 步骤1
反复按下煮饭键后，开盖释放热气，临近吃饭时，打开盖子的状态下再次按下煮饭键，跳电后就可以开吃啦，脆脆的锅巴，不输于灶头上的锅巴哦
（1）工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 （2）技术要点 ①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。 ②拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。 ③压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。 ④油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅**捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉
