用料 ?
煮黄豆
黄豆 200克
八角 1个
花椒 10粒
芹菜 一根
胡萝卜 半根
盐 1勺
凉拌三丁——黄豆、胡萝卜、芹菜的做法 ?
黄豆洗净后泡一夜水。泡涨后放到小锅里，放入八角、花椒、一勺盐。煮到黄豆酥烂。
芹菜、胡萝卜切丁，煮熟后放凉
黄豆、胡萝卜丁、芹菜丁放入一小勺盐，拌到一起就可以了。
芹菜好吃功效又多，它的做法都有哪些？
芹菜可以做饺子吃，一起来看看做法步骤。
牛肉芹菜饺子调馅
第1步：选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。
第2步：把处理好的500克牛肉剁碎，加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。
第3步：把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。
第4步：牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。
第5步：调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。
第6步：调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子。
按照这个步骤调出来的牛肉芹菜馅，包出来的饺子鲜嫩好吃，又没有腥味。
要点：
1，牛肉馅的搅打非常重要，在调味和打水时，一定要朝着同一个方向搅拌。
2，调好的牛肉馅里可以根据自己需要加入芹菜，喜欢素一点就加多点芹菜，喜欢牛肉多就少加点芹菜。如果芹菜加的多要适量再加点盐。
包牛肉芹菜馅饺子，加“1油1水”，牢记调馅诀窍，饺子鲜嫩无腥味！
芹菜食用时不宜先切后洗，否则会使大量的维生素及无机盐流失，营养价值下降。芹菜叶的营养价值远远超过茎，切勿弃去。
菠菜芹菜粥
菠菜250克，芹菜25克，大米100克
做法：
1.菠菜、芹菜洗净，分别切4厘米长的段。
2.大米淘洗干净，放入锅内，加800毫升清水，置武火上烧沸，改用文火煮30分钟，加入芹菜、菠菜烧沸，打开盖再煮10分钟即成。
芹菜炒土鸡
用料：
西芹150克，土鸡200克，洋葱20克，盐3克，
鸡精3克，酱油5克，辣椒粉5克
1.土鸡斩成块，放清水锅中，加葱、姜、酱油烧至熟透，捞出待用。西芹洗净，取梗斜切成段。洋葱切片。
2.炒锅置旺火上，下土鸡过油后捞出，沥净油备用。
3.锅中留底油，爆香洋葱，下西芹、土鸡炒匀，加盐、鸡精、酱油、辣椒粉炒至入味即可。
芹菜香菇炒墨鱼
香菇15克，芹菜300克，墨鱼肉100克，植物油、黄酒、盐、味精各适量
1.香菇泡开，去蒂，切丝。芹菜择洗净，切成2厘米长的段。
2.锅中加水烧沸，倒入黄酒，放入墨鱼肉煮1分钟，捞出。锅烧热，倒入植物油烧至八成热，放入芹菜段，加盐，翻炒1分钟，放入香菇丝、墨鱼丝再翻炒2分钟，炒熟后撒上味精即可出锅。
功效
健脑强身，消除疲劳，对糖尿病、疲劳综合征、神经衰弱患者有益。
虾仁炒芹菜
嫩芹菜200克，虾仁150克，猪油、料酒、盐、
味精、汤各适量
1.芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄一剖两半，顺刀切成2厘米长的段，放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分。
2.炒锅放火上，下猪油烧热，放虾仁炒至变色，下入芹菜煸炒，放入料酒、味精、盐、少许汤，翻炒均匀，出锅盛盘即可。
