鸡胸肉是每个人都吃过的，这部分的肉非常珍贵，因为有很多优点，比如吃起来非常香，肉质非常细嫩，而且几乎所有人都可以吃鸡胸肉，即便是想要减肥的人，吃鸡胸肉也是很好的选择，鸡胸肉的烹饪方法有很多，煎鸡胸肉吃是非常流行的方法，男女老少都喜欢吃，详细制作方法如下。
第一、煎鸡胸肉的做法
1.鸡胸肉横向用刀分割成两半，用刀背将肉拍松，会发现肉会比之前变大。
2.拆开炸猪排调料，倒到盘子里，依次把切好的鸡肉两面均匀粘上调料粉，切记，鸡肉最好用厨房专用纸巾吸干点水分，这次就是水太多，结果粉都没粘肉上，单独成粉团了。鸡肉沾上粉后稍微放一会，便于入味。
3.热锅倒油，因为是煎，不是炸，油稍微少点，依次放入鸡块用中火开始煎，边煎边用铲子压鸡肉，因为鸡肉被一分为二，所以比较容易熟。等煎到两面焦黄就好了，尝了两块还不错。
第二、香煎滑嫩鸡胸肉的做法
鸡胸肉横切两瓣或三瓣（不能太薄）
用适量盐生抽酱油淀粉黑胡椒粉抓匀腌制
均匀后盖上保鲜膜
放入冰箱冷藏15分钟左右？
时间宽松的话建议30分钟以上这样更入味
不粘锅大火烧热（油可放可不放）放入腌制好的鸡肉
立马盖上盖子转中火形成烤箱气氛hahah~
两面各煎几分钟
开盖完成咯？
煎出来的色泽还不错吧
第三、秘制煎鸡胸
材料
鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴！
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
煎鸡胸肉可以放油也可以不放。
煎鸡胸肉不放油？腌制方法是关键，热量低肉还很鲜嫩
鸡胸肉是很多健身教练推荐的主要食物，本来蛋白质含量丰富，肉质鲜嫩。不过教练们大多推荐的是水煮鸡胸肉，清淡寡味，白惨惨的鸡肉看起来就没有多大食欲。那么今天我就教大家一招不用油来煎鸡胸肉，让你在减肥的同时又能吃到美味的食物。
无油蜜汁煎鸡胸
食材：鸡胸肉300克、蚝油一勺、料酒一勺、蜂蜜两勺、辣椒粉少许、胡椒粉少许、盐一克、老抽一勺、西兰花两小朵、胡萝卜一小根、熟芝麻适量。
烹饪过程：
1鸡胸肉清洗干净，撕去里面的筋膜，用刀把它切成薄片状。
2现在我们来调料汁。在干净的碗中放入蚝油、料酒、盐、老抽、蜂蜜、辣椒粉和胡椒粉等调味料，并搅拌均匀，使各种味道相互融合。
3把切好的鸡胸肉放进调料碗里进行腌制，用筷子把鸡胸肉和料汁搅拌在一起。盖上保鲜膜，在上面扎几个小孔，让它透气并更好的入味。腌制的时间不能过短，最少要两小时以上。
4现在来准备配菜了。西兰花泡洗干净后，切成一小朵一小朵的样子。胡萝卜削去外皮，洗净后用切片器切成花片，当然切成别的形状也是可以的。
5取出平底锅，不用放油，把鸡胸肉一片一片平铺到锅中，小火慢慢煎制，在煎的过程中要留意鸡肉的变化，勤翻面，煎至鸡胸肉略显焦黄就可以了。
6再拿出一个锅，里面添上适量的水烧开后放进少许的食盐，把西兰花和胡萝卜放到里面进行焯水。要焯到颜色有变化断生之后才可以捞出来控干水份备用。
7鸡胸肉要煎至两面都呈现金**，略微泛出油光。虽然在煎的过程没有放油，但是由于鸡肉本身就含有一定量的油脂，在热的作用下，还是会有少量的油溢出。在煎好的鸡胸肉上面撒一点芝麻，顿时香气四溢。
8把西兰花和胡萝卜平铺在碗中，鸡胸肉摆在上面，这道无油鸡胸肉就做好了。
现在就让我们来尝尝这道无油煎鸡胸肉吧。不用油煎制的肉食热量低，比较健康，西兰花和胡萝卜的搭配，让肉食吃起来没有那么油腻。各位爱美的人士做起来吧，这可是一道美味的减肥菜哦。
美味分享：
1 鸡胸肉的腌制时间一定要够长，否则不入味。
2 煎制鸡胸肉的时间不宜过长，太长的话，鸡肉会变成硬梆梆，失去嫩滑的口感。
