配方：
面糊部分（ 牛奶 88； 液态酥油 110； 盐 2； 白砂糖 10； 低筋面粉 125；
淀粉 40； 蛋 黄 200）
蛋清部分（ 蛋清 450； 塔塔粉 2； 白砂糖 225）
合计重量为： 877
以上单位为： 克
烤制时间为：17分钟
烤制温度： 上火200 下火150
需要注意的几点：
一、此中的塔塔粉是可以不用的，在家里烤是没有必要的；
二、不喜欢吃太甜的，所以在蛋清加糖时，糖份可以减少10%。还有糖是需要加入的是糖粉，如果没有，可以用白砂糖在搅拌机里面打；
三、可以加新鲜柠檬汁，就是柠檬味的；也可以加可可，这个孩子比较喜欢吃；想加别的也行，但是一定要从总量里减掉加入的重量；
四、蛋清一定要打发，搅拌时一定要顺一个方向搅拌均匀；
五、蛋糕成型后，如果想要看相好，可以打面上烤得色深的部份切掉；
六、电饭煲烤的蛋糕不要太厚，否则就会生，建议你倒入的材料就在6-7CM左右，所以材料按比例减少；
祝你能烤出满意的蛋糕！
用不着电压力锅，任何一款电饭锅都是可以做出可口的蛋糕的。之所以时下大家都用电压力锅做蛋糕，只不过是生产锅的厂家为了推销找出的一个卖点而已.
熟能生巧,重在操作
首先料的比例得对,是一比一比一,比如三个鸡蛋就得三勺糖三勺面粉(勺子就用吃刷锅用的汤勺)
1.找个汤锅,然后把鸡蛋打了,蛋清和蛋黄分开,蛋清倒入汤锅,用打蛋器打(最好用个大一些的打蛋器,个头太小会很累的),把蛋清打成摩丝那样子,把汤锅倒扣过来了也不会掉下来为好
2.再加入三勺糖,继续打,打到糖均匀为止
3.再加入三勺面粉.继续打,打到均匀而且用一根筷子立在汤锅里也不倒为最好
4.再把那三个蛋黄加入,继续打,打到均匀为止
把锅胆里面先刷一层油,不然会粘锅的,然后把打好的原料倒入锅内,选蛋糕键(如果没有蛋糕键的锅就选个25-30分钟的功能健),扣上盖,把排气阀放在放气的位置(一定要放在放气位置,很多人制作不成功都和这个有关,关上阀锅会有压力,会把蛋糕压扁的,做完以后会不象蛋糕而象个大饼子,这也是不用电压力锅用其它电饭锅或者什么锅也能做蛋糕的原因,所以不要听别人骗,说只有电压力锅能做蛋糕,别的锅做不了,本人就用普通电饭锅多次成功制作过无水蛋糕)
不过80%-90%的人没做成功是因为前面打蛋那个过程没弄好,做完以后不光象个大饼子而且象个死面饼子
即使大家按这方法也不一定就能做出来,也得不断练习的,电压力锅做演示的那些人都是成天练出来的,做坏了就扔掉的,成功了才拿给你看的,他们是为了买锅才这么做的,所以即使大家做不出来蛋糕也不用后悔,要是为了这天天练不就成了免费给厂家做广告的了
