主料
粉丝50g
金针菇120g
调料
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
适量
淀粉
适量
食油
2勺
小葱
适量
鸡肉金针粉丝的做法
1.鸡肉洗净切细丝。
2.加入适量盐，拌匀。
3.加入料酒。
5.葱、姜、蒜分别切细粒。
6.粉丝用温水泡软备用。
7.金针菇切去根部、洗净备用。
8.取一大盘，铺上金针菇。
9.将粉丝剪成小段，码放在金针菇上。
10.锅中油热，爆香姜末。
11.倒入鸡丝滑散。
12.淋入生抽，炒匀。
13.加入适量高汤，煮开。
14.将鸡丝连汤汁一起倒在粉丝上。
15.锅中水开，放入金针粉丝；蒸10分钟。
16.另起一锅，烧热油，爆香蒜末。
17.将盘中蒸出来的汤汁倒入锅中。
18.加入红剁椒。
19.加入生抽调味。
20.淋入淀粉汁，勾薄芡。
21.勾芡好的汤汁淋到鸡丝上。
22.撒上葱花。
23.淋上芝麻油；吃时拌匀。
准备原料：
粉丝两把，金针菇一把，
蒜六瓣，小葱一根
小米辣四个，
生抽2勺，蚝油一勺
步骤：
1.粉丝用清水泡软，金针菇洗净去根摆在盘子里，摆上粉丝。
2.热锅炒香蒜末，放两勺生抽，一勺蚝油炒匀，浇在粉丝上，蒸锅水开放进去蒸5分钟，取出撒上葱花小米辣即可。
