一说到鹿肉，让我想起红楼梦有一回讲的烤鹿肉，让人垂涎欲滴，鹿肉营养价值很高，在家庭烹饪中并不常见，下面分享几个鹿肉的做法吧?
1:小炒鹿肉：将鹿肉切片，焯水后捞出，放入淀粉、料酒、少许盐、蛋清抓匀，腌制一会。准备青椒红椒切成菱形块，姜切片，葱切丝，蒜切末。起锅烧油，待油温八成热倒入腌好的鹿肉，大火翻炒，待鹿肉变色后放入葱姜继续翻炒，下面开始调味，一次放入蚝油、红烧酱油、少许盐，一点点糖提鲜，最后下入青红椒块翻炒均匀，出锅前撒入蒜末即可，关火出锅?，配碗米饭，超级香哦。
2:酱鹿肉：其实就是像卤牛肉那样处理鹿肉就可以啦，鹿肉泡水去血水，再放入锅中焯一下，去掉腥味，将鹿肉整块放入高压锅中，放入少许水或高汤，依次下入卤肉的调料（红烧酱油、生抽、蚝油、八角、香叶、花椒、冰糖少许、盐）高压锅压约20-30分钟，出锅放凉，切片装盘即可?
3:鹿肉红枣党参汤：鹿肉滋补，尤其对女性朋友们特别好，不过鹿肉加上红枣党参汤不能喝多，适量即可哦，准备鹿肉焯水去血沫，捞出后切成薄片，砂锅中放入水或高汤，放入鹿肉，大枣及党参大火烧开后小火慢炖，约30-40分钟后打开锅盖放入少许盐，撒上一些香菜提味，即可关火出锅啦。
4:烤鹿肉：这种做法就简单啦，将鹿肉切片，准备一口烤锅，将鹿肉下入烤锅中煎烤，撒上孜然花生碎辣椒面，洗一些生菜，用生菜包着鹿肉吃可以解腻哦?，这也是最简单的鹿肉吃法啦。
鹿肉有补充气血，增强抵抗力，滋补心肾的功效，大家可以尝试一下我介绍的方法制作鹿肉，也可以跟我一起分享你们的做法哦?
