水煮青菜是由青菜、香菜、姜、蒜、醋等食材制作而成的一道美食，做法简单，有利于减少动脉粥样硬化的形成，保持血管弹性。
原料:任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。
步骤:
1、把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘;
2、取一只小碗，把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁;
3、把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
1.把锅里的水烧开，然后倒一点油，再放入青菜煮。如果煮几种青菜，记得先放锅里，再捞出来沥干在水盘上。
2.取一个小碗，将姜末、蒜末、芫荽末、少许糖、醋和酱油混合在一起，以调节汁液。
3.把调好的汁倒在煮好的蔬菜上就行了。
营养价值:
1.提供营养，强身健体。绿色蔬菜是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，就可以满足维生素、胡萝卜素、钙、铁等。人体所需，提供物质条件保证身体生理需要，有助于增强机体免疫力。
2.保持血管的弹性。大白菜含有大量的粗纤维，能阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢产物——胆酸的排泄，从而减少动脉粥样硬化的形成，维持血管的弹性。
3.滋润皮肤，延缓衰老。绿色蔬菜含有大量的胡萝卜素(比豆类多1倍，比番茄和甜瓜多4倍)和维生素c，进入人体后，能促进皮肤细胞新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁。延缓衰老。
