食材：
主角：娃娃菜2颗、大火腿肠100g；
配料：4颗蒜、1把葱、4根小米椒、淀粉、食用油、料酒、蚝油、盐、鸡精、麻油；
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做法：
娃娃菜去根洗净、大的叶子可以纵切几片备用，另火腿切圆片、1小勺淀粉调水淀粉、小米椒切丁、蒜切末、葱切花，统统备用；
热锅烧油、先倒入火腿片、煎至微焦（充分美拉德反应释放香气)后夹出备用；
原锅倒入葱蒜小米椒、大火爆香后倒入娃娃菜、炒至变软后再次倒入火腿片、并加少许料酒、1勺蚝油、盐和鸡精各1小勺、淋上一圈麻油、倒入水淀粉勾芡后迅速翻炒均匀，即可出锅装盘；
这么做比上汤娃娃菜好吃太多了
火腿搭配蒜苔、圆椒、黄瓜、杏鲍菇、荷兰豆等蔬菜炒。
1、火腿肠炒荷兰豆
材料：火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉。
做法：锅中放油烧热后放入火腿肠炒熟，然后用盘子装起来。荷兰豆用同样的方法炒熟，然后再倒如炒好的火腿肠再翻炒片刻即可。装盘后再撒适量的黑胡椒粉。
2、圆椒炒火腿肠
材料：圆椒2个400克，火腿肠200克，蒜头2粒。
做法：圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎；热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起；再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻；放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
3、葱丝火腿肠
材料：火腿肠，调料：大葱，香油。
做法：将火腿肠切成一个个薄片，然后均匀的摆放在盘内，淋上一些香油，最后撒上葱丝即可。
4、黄瓜炒火腿肠
材料：火腿肠200g，黄瓜300g。
做法：先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂。热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可。
5、火腿白菜汤
原料：选鲜嫩的白菜心半斤左右，火腿肠250g。
做法：洗尽后切成3厘米长，1厘米宽的条，用开水过一下，捞出空去水备用，火腿约50克切片，水发香菇4个一切两半，锅内放水，放入火腿，白菜心和水发香菇，烧开后，除去浮沫，加盐和鸡精即可。
