怎么炒芹菜好吃又简单
炝炒芹菜
材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干红辣椒2个，盐2克，酱油1滴。
做法：
1、芹菜切条,蒜切片。
2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。
4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。
芹菜炒肉
材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，花椒粉少许。
做法：
1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。
3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。
芹菜和什么炒比较好吃
芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受大众的欢迎。芹菜炒香干有降血压、清肝火的功效。
芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养递加的作用。芹菜是降血压的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香干还有降血压的食疗效果。芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好，但是对肾性高血压患者就不太合适，患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。
扩展资料：
芹菜的6种功效：
1、芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
一、芹菜搭配木耳和香干
主料芹菜150g香干100g
第一步，取木耳4、5朵，用清水泡发，注意要用冷水，这样泡木耳可以恢复木耳的光泽和弹性
第二步，择芹菜，去掉硬质纤维，去根及叶，用清水洗净
第三步，将市场上购买的香干用清水洗净，成盘备用
第四步，将泡发好的木耳撕成小块，就口味而言，个人觉得撕的效果比切的效果好，同时将香干切条备用
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第五步，将芹菜按照个人喜好切段，并用烧开的水沥一下，之后用凉水再沥一下，这样做不仅可以洗净芹菜还可以提升它的鲜嫩度，同时炒的时候会更容易入味
第六步，开炒，锅烧热后放适量食用油，待八分热时放入两三颗八角，随后放入沥好的芹菜，木耳，加少许酱油翻炒，快熟时放入香干，撒入适量的食盐，翻炒均匀即可
第七步，也可以再淋点香油，可以增加香味，这样一道简单的素芹菜就出锅了。
二、芹菜炒三丝做法:
原 料:芹菜100克、红椒1个、白萝卜30克、韭黄10克、蒜子10克、精盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克、花生油15克。
1、芹菜去根、去叶，洗净切段，红椒切丝，白萝卜去皮切丝，韭黄洗净切段，蒜子切粒。
2、烧锅加水，水开后放入白萝卜丝，稍煮片刻，捞起冲凉待用。
3、另烧锅下油，放入蒜子、芹菜、红椒丝，炒至快断生时，加入韭黄、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒匀，然后用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。
