不是反絮凝剂。吐温80是一种有机化合物，它是一种多羟基氯醚，也是一种高效的抗坏血酸酶抑制剂。它的化学式为C2H6Cl2O，沸点为80℃，不溶于水，极少溶于乙醇，可溶于氯仿、二氯甲烷和丙酮等。吐温80有良好的抗氧化性，可有效抑制坏血酸酶，防止氧化反应，从而延长食品保质期。它也可以用于抗菌剂、除臭剂、抗病毒剂、抗霉菌剂、防霉剂等，还可用于消毒和消毒剂的制备。但它并不是反絮凝剂，因此不能用于预防血液凝固病毒感染或抑制血栓形成。
不一样。
司盘是脂肪酸山梨坦，为失水山梨醇脂肪酸酯。是常用的油包水型乳化剂。
吐温是聚山梨酯，为聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯。常用作水包油型乳化剂，也可用作增溶剂、分散剂和润湿剂。
二者同为非离子表面活性剂。
