将扁豆摘洗干净、捞出。
用剪刀剪开，待用。
将莲藕清洗一下、去皮。
放在案板上切成片。
烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕和油面筋翻炒一下，加一些清水煮开，煮至莲藕断生。
接着，合入扁豆翻炒翻炒至熟。
然后，加适量的盐、鸡精。
调味炒匀即成。
莲藕怎么做好吃呢
莲藕怎样做更好吃
莲藕怎样做更好吃，在现实生活中，莲藕口感好，而且有养血补益之效，是很多人喜欢吃的一种食物，把莲藕做成菜也是十分美味的，下面一起了学习下莲藕怎样做更好吃。
莲藕怎样做更好吃1食材
莲藕 一节
带泥甜胡萝卜 一条
青椒 二个
大蒜香葱 各适量
方法/步骤
先把莲藕胡萝卜洗净打皮，再把青椒洗干净挖出里面的'辣椒籽。放在盘子里备用。
把莲藕切成薄片，要爆炒就最好切得薄薄片，炒起来会快些熟。
再把胡萝卜切成片，把青椒也切成片。
把葱切成长段，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎，备用。
锅烧七分热，放少量花生油，再爆香大蒜。
先把青椒放进去稍稍炒一下，一般炒出辣味了就好。
再把莲藕片放进去开大火爆炒二分钟。
接着把胡萝卜放进去炒。
胡萝卜炒断生就可以了，放盐和鸡精炒一下，最后把香葱放进去稍稍炒一下就关火。
装盘，上桌开吃啦。不要小看素菜，素菜身体时刻也离不开它。
莲藕怎样做更好吃2
食材
莲藕 2节（约1斤）
排骨 1.5斤
红枣 2两（干）
葱、姜 各适量
盐、味精 各适量
方法/步骤
将莲藕洗干净后，去两端节头，然后削皮。将葱剥好洗干净，切成斜段；将姜块冲洗干净，放在菜板上用刀面拍成裂瓣。
将去皮的莲藕再用清水洗干净，切成2厘米*2厘米的方块；将红枣提前用水泡一泡，捞出空水。
将排骨也用清水泡一泡，然后冲洗干净，注意排骨要凉水下锅后，待水煮开后，将排骨焯一焯。
将排骨用漏勺捞入砂锅中，砂锅提前烧热水半锅，然后放入葱、姜、盐、红枣、莲藕，开火炖制。
待排骨烧开炖制10分钟后，将大火调制成小火慢炖，一直炖到排骨煮熟，约1小时。
食用时，放入味精后，可将排骨和莲藕红枣盛出单独食用，也可以用小碗盛排骨莲藕红枣汤喝，非常美味养生滋补。
莲藕怎样做更好吃3
食材
莲藕 400克
糯米 50克
冰糖 60克
红枣 5颗
桂花蜜 6汤匙
方法/步骤
把糯米放到盆中，倒入清水，浸水约2-3小时，沥干备用。
把红枣放入清水中，浸水至软身后去核。
莲藕洗净后去皮，切出头尾备用。
用水冲洗干净莲藕孔洞。
将糯米灌入莲藕孔洞中。
用筷子协助将糯米推下去，确保每个孔洞都塞满糯米。
将莲藕头尾段放回做盖，用牙签定位，令糯米不会散开。
准备一个锅加水，放入莲藕、红枣、冰糖及桂花蜜。
开火将水煮滚，转小火煮至莲藕软身。
捞起莲藕放凉，然后切片（薄一点比较入味）。
余下的糖水用大火煮成桂花糖浆。
将桂花糖浆淋在莲藕件上即成。
莲藕怎么做好吃呢
莲藕怎么做好吃呢，藕,又是大家很熟悉的莲藕 的了...价格便宜营养又非常丰富,非常适合在炎热的夏天做出来吃。所以今天就跟大家分享一个莲藕非常简单,非常好吃的做法，莲藕怎么做好吃呢?
莲藕怎么做好吃呢1藕片木耳焯水
锅中水烧开加入少许的`盐，适量的油，防止藕片变色，倒入藕片和木耳焯水30秒钟。
藕片过凉水备用
时间到了之后将藕片木耳捞出来过凉水，然后倒出控干水分放碗中备用。
3
放入作料调味装盘
在碗中放入蒜末和香菜，开始调味，加适量的盐、少许鸡精，两勺白糖、陈醋、生抽，再加入少许的辣油、少许的香油，放入花生米抓拌均匀即可装盘。
莲藕怎么做好吃呢2凉 拌 莲 藕
材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、青海椒4个
做法：
1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎；
2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；
3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；
4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；
5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。
香辣藕片
材料：莲藕一个、花生油20克、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、蘑菇精适量、姜适量
做法：
1、把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡；
2、水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水；
3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中；
4、把姜在油中爆香；
5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精；
6、把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。
莲藕怎么做好吃呢3桂花糯米莲藕
材料：莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量
做法：
1、莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分；
2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实；
3、取切掉的莲藕头，用牙签固定好；
4、高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花；
5、放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签；
6、切片装盘，撒上些干桂花和白糖即可。（喜欢吃甜的，再淋入一些煮莲藕的水就可以了
糖醋藕
材料：莲藕两个、白糖四汤匙、白醋四汤匙、盐一汤匙、辣椒油三汤匙
做法：
1、把莲藕切成片，用清水过一遍，放盘子里备用；
2、给锅里加点水，把莲藕焯一下，焯好的莲藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分钟；
3、给碗里调入盐和辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘子里，放两片香菜叶到藕片上点缀，即可食用。
清炒藕丝
食材：莲藕1节、青椒1个、植物油适量、盐适量、生抽适量
做法：
1、藕去皮切丝后放入清水中浸泡，青椒洗净切丝；
2、锅内油烧热，下入青椒翻炒；
3、藕丝沥干，下锅翻炒，加盐加生抽翻炒起锅。（藕片同理）
