随着居家安全意识兴起，现今台湾家庭使用的炉具除了最常见的瓦斯炉外，以电能加热的IH炉、电陶炉也越来越多家庭使用，究竟这些炉具的差别在哪？有哪些优缺点？想换炉具或正在规划新家的你，采购前这篇文章要看仔细！
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1烹调及饮食习惯： 若家中多以轻食、无油烹调为主，选择电子炉具就很够用，但若习惯中式快炒、油炸等料理，选择以明火烹调的瓦斯炉还是比较合适。
2家庭成员及人数： 家中人数多，需要大锅煮饭，建议选择适合大型炒锅的瓦斯炉；若是家庭成员简单，则可以考虑无明火的电子炉具即可满足日常料理需求，。
3家中坪数： 若居于小坪数空间，建议选择不易起油烟的电子炉具为主，就不会有空间小油烟难排出等问题，也较使用明火安全。
没有明火的炉具有哪些使用上有什么注意重点?
目前市面上的没有明火的电子炉具依照加热原理大致上分为两大类：以卤素灯加热的电陶炉(黑晶炉)，以及透过电磁波产生电流进而发热的IH炉、电磁炉。一般来说，电子炉具的热效能皆优于瓦斯炉，且无明火、稳定的特性增加烹饪上的安全性，对于有小孩或毛孩的家庭在料理时也会比较安心。只是使用上以下两点需要特别小心：
1避免在旁堆积物品： 电子炉具大多表面平坦，但须注意勿在炉台上方或一旁堆积物品，以避免小孩或是毛孩跳上跳下误触开关而造成危险。
2使用220V电压： 另外由于IH与电陶炉的功率高，大多都是使用220V的电压，因此在安装前须注意电流量是否足够，以免发生电路问题。
IH炉-加热最快但挑锅具IH炉是目前电子炉具中，加热速度最快、热效能最高的品项，也是目前网路上讨论热度最高的炉具，IH炉是透过电流产生电磁波的原理，进而让金属锅体本身发热，热效能可高达90%以上，是高功率版的电磁炉。
○优点1热效能高： 散逸在空气中的热能少，能源利用度高。
2加热速度快： 崁入式IH炉大多使用220V的电源，输出功率可达2600W~3000W，为高效能炉具，加热速度比起电陶炉来快得多。
3炉具表面不烫、好清洁： IH炉为金属诱导发热而非自体发热，烹调时炉具表面温度低，有汤汁飞溅也较好清洁。
4火力精准控制： IH炉具大多为触控式操作面板，能精准控制火力，避免持续加热导致温度过高。有些IH炉甚至还有计时、空烧过热自动断电等功能，增加料理时的安全性。
╳缺点1挑锅： 由于是用金属诱导加热，因此土锅、陶瓷锅等等锅具不适合使用于IH炉，必须挑选铸铁锅或具磁性的不锈钢锅具等才适合使用，因此购买前必须询问清楚。
2烹调时锅面必须完全接触炉面： 同因IH炉电阻加热原理，使用时锅子必须平稳放在炉台上，若是倾斜容易造成导热效果不佳。因此在锅具外观上也得尽量选择平底的锅具，导热效果较好。
电陶炉/黑晶炉-加热时表面温度高但不挑锅电陶炉是透过卤素灯加热玻璃面板，运作时会发出红光，进而将热能传导至锅具，属于自体发热，使用时表面温度高，崁入式电陶炉与IH炉一样，大多使用220V的电源，输出功率同样可达3000W。
1不挑锅： 与IH炉相比，电陶炉不挑锅具材质，不论是陶瓷锅、土锅等材质都能使用，但由于是透过接触面加热，还是建议选择锅底面积大的锅具。
2保温性强、降温慢： 电陶炉加热到一定温度就能维持火力，降温较慢。
╳缺点1初期加热速度慢： 电陶炉加热时须等待卤素灯发热，初期加热速度与IH炉比起来较慢。
2加热时表面温度高： 电陶炉属自体发热，加热时表面温度高，应避免用手触碰，若是有孩童毛孩等成员，在使用上会比较危险。
3卤素灯管过亮容易对眼睛造成危害： 电陶炉是透过卤素灯加热，机器运作时会发出红光，某些品牌的卤素灯若亮度过高需避免直视，以免对眼睛造成危害。
瓦斯炉-烹调方便但使用明火须注意安全瓦斯炉为台湾家庭最常见的炉台，通常使用天然气或桶装瓦斯作为燃料来源，明火加热方式适合中式快炒等料理。但明火对于家中有幼童的家庭相对较危险，在使用上须谨慎。
○优点1适用任何锅具： 瓦斯炉为直火加热，不挑锅，各类型锅具皆可使用。
2烹饪时可随意倾斜锅具： 不同于IH炉烹调时需要将锅具平放，瓦斯炉直火加热在烹调时可以随意倾斜锅子来调整受热角度，较不会有受热不均的问题。
╳缺点1明火使用上较危险： 除了明火高温在使用上有安全疑虑外，桶装瓦斯或天然气的管线也需要定期检查，以防瓦斯外泄疑虑。
2清洁不易： 瓦斯炉表面细节复杂，易卡油污，清洁上较为辛苦。
3须定期检查瓦斯管线： 若是管线老旧恐有瓦斯外泄危险，因此需要定期检查以确保使用无虞。
如果你的集成灶炉子出现了故障，可能会导致无法正常使用或者使用效果较差。在这种情况下，你需要尽快找到故障原因并采取相应的解决方案。
以下是一些常见的集成灶炉子故障及其解决方案：
1.炉灶不点火：这可能是由于点火器损坏或燃气管道堵塞等原因造成的。你可以检查点火器是否正常运作，并清理燃气管道以确保畅通。
2.灶台不加热：这可能是由于电源线松动、炉具线路短路或电源电压不稳定等原因造成的。你可以检查电源线是否牢固连接，检查炉具线路是否有短路，并对电源电压进行维护调整。
3.炉灶火焰不够大：这可能是由于燃气压力低、燃气管道堵塞或炉灶结构设计不良等原因造成的。你可以调整燃气压力，清理燃气管道，或者更换更适合的炉灶结构。
4.燃烧不完全：这可能是由于燃气管道堵塞、燃烧器灰尘过多或炉灶结构设计不合理等原因造成的。你可以清理燃气管道或燃烧器，以及更换更适合的炉灶结构。
5.炉灶有异味：这可能是由于燃气泄漏、炉具设计不当或燃料质量差等原因造成的。如果出现燃气泄漏，需要立即关闭燃气源，并通风换气，以及寻找专业人员进行维修。
总之，如果你的集成灶炉子出现故障，你需要尽早找到故障原因，并采取相应的解决方案。如果无法自行解决问题，需要寻求专业人员的帮助或者更换或退换整体灶炉。
