阿田大虾的做法如下：
主料：海虾500g
辅料：土豆2个，莴笋1根，年糕200g，葱100g，姜片50g，蒜8瓣，料酒200ml，盐30g，酱油200ml，胡椒粉20g，香菜适量
步骤：
1. 海虾去虾线，洗净，加入盐、胡椒粉、料酒拌均腌制20分钟。
2. 土豆切条，下油锅炸至金黄，捞出漏油晾凉。
3. 腌制海虾的时候，将葱姜蒜辣椒切好备用，莴笋切条备用。
4. 放入少量油，切好的葱姜蒜辣椒入锅煸炒出香味，把腌好的海虾入锅中火翻炒，炒变色后，倒入水，放入香菇辣酱一勺，酱油、盐适量，将年糕入锅，水沸后转小火慢炖，快出锅前，将切好的莴笋入锅，最后临出锅时，把炸好的薯条放进去，撒上香菜即可。
