1.
准备好所用食材，猪手处理干净,斩大块
2.
把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出
3.
把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
4.
猪手放入电压力锅中
5.
加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟
6.
煮猪手时把沙姜剁成蓉
7.
另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
8.
把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
无骨猪脚肉的做法大全
做法一，花生猪脚汤
材料
生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许
做法
1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。
4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。
5.待猪脚约 8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，
6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。
做法二，卤猪脚
材料
"猪前足 0.5份","葱 2支","姜 1块","蒜 5瓣","辣椒 3根","卤包 1包","酱油 90ml","冰糖 30gm","米酒 90ml"
做法
1:猪前足0.5份
2:将猪脚先放至冷水煮至水滚后10分钟捞起，捞起后要在冷水下冲去杂质。
3:葱、姜、蒜、辣椒ㄧ起丢入爆香，有闻到蒜头的香味即可丢入猪脚。
4:猪脚每一面都要稍微炒过，注意不要焦了:D
5:加入水、酱油、米酒、卤包，稍微滚一点再加入冰糖，电磁炉转小火设定60分钟。
6:完成。
做法三，可乐炖猪脚
材料
"猪前脚 2只，切块","可乐 300CC","酱油 100CC","米酒 50CC","水 100CC","橄榄油 3大匙","砂糖 2大匙","姜片 3～4片","红葱头 2粒","大蒜 3粒","葱 1根切段","辣椒 2根","八角 2粒",
做法
1:将猪脚川烫后洗净。用刀将猪皮上的余毛刮除干净。
2:将橄榄油放入锅内加热，放入砂糖，将砂糖煮至焦糖化。
3:将猪脚放入，均匀拌上糖液。这样容易上色。将辛香料也放入拌炒一下。
4:倒入可乐。放入米酒和酱油，加水至稍盖过猪脚。
5:大火煮滚数分钟后，转小火，盖上盖子炖煮约80分钟。再掀盖收汁，猪脚油油亮亮的。
6:上桌！
做法四，客家酒香猪脚
材料
"猪前腿 1支","大蒜 12办","大茴香(八角) 5g","冰糖 少许","酱油 2杯","米酒 1瓶",
做法
1:猪脚洗净后用热水川烫血水后捞起备用。
2:猪脚沥水后，将大蒜拍碎、大茴香(八角)也拍碎。
3:用一匙油炒香大蒜与大茴香(八角)。
4:接着关小火，把猪脚放入拌炒一下，加入一瓶米酒、2杯酱油，及少许的冰糖。
5:把稍微拌炒过的猪脚移入电锅内锅。
6:外锅加1杯水开始下去卤。
7:30分钟后好吃的猪脚就可以轻松上桌了
做法五，古早味猪脚
材料
"猪前脚 4盒","香菜 少许","茼蒿 适量","八角 2颗","草果一颗 切半","甘草 2片","桂皮 1个","葱 1把","蒜头不剥皮 数颗","姜一小块 切片","酱油膏 3大汤匙","酒 2大汤匙","盐 5小匙","冰糖 半大汤匙","水 快要淹过肉的高度即可",
做法
1:选用猪前脚做料理，肉质佳，肉香足，且无碎骨。
2:卤汁用料大集合
3:卤猪脚开始罗~首先将猪脚洗净，冷水川烫至滚，洗净浮末血渣后备用。
4:第二，把所有材料放入压力锅（大汤匙容量如图），水滚后加压7分钟即可。
5:红色钮落下，开盖，开中大火，滚约30分，此为收汁，卤汁会变浓稠，猪脚也会比较入味。卤好再撒些香菜，周围铺上用盐水煮过的茼蒿菜，就是美味喷香的超好吃晚餐罗~
6:上桌。
1.
把整个猪蹄从中间切开、凉水下锅中加入葱姜、花椒、陈皮、料开锅后撇去血沫,盖上锅盖焖煮4...
2.
记得一定要加陈皮,这样煮出来的主体颜色很漂亮!
3.
改刀:取出煮好 的猪蹄,放凉后放入冰箱冷藏半小时,之后去骨,改刀切块,顺着骨头,...
4.
这是切好的小块。
