鳕鱼的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、B族维及钙、磷，钠等矿物质。它属于高蛋白、高脂肪的深海鱼，含有约73%的单不饱和脂肪酸，是所有鱼类中含胆固醇最低的。
常食鳕鱼可以增强骨骼和牙齿、预防糖尿病、预防癌症等。鳕鱼之所以很适合老人孩子食用是因为它属深海鱼类,肉厚刺少,直接清蒸也会很清甜，肉质鲜嫩爽滑，家有老人孩子的不妨多做做。
食材
鳕鱼1块，蒸鱼酱油1小勺，盐少许，葡萄干少许，西兰花适量，圣女果适量，料酒少许。
制作步骤
1.鳕鱼先用盐和少许料酒腌制15分钟。
2.抹上少许的蒸鱼酱油。
3.放上葡萄干和少许姜丝，大火蒸10分钟。
4.西兰花洗净切小块。
5.焯水后即可摆盘。
这样简单蒸的鳕鱼非常的鲜嫩，鳕鱼刺少，可以大方给孩子吃，家里有老人小孩的可以常做。
鳕鱼原产于北大西洋寒冷水域，它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀，且含丰富的蛋白质，而且是所有鱼类中胆固醇含量最低的。鳕鱼很多人不知道如何做，今天就来教大家一种既简单又美味的做法：清蒸鳕鱼。
食材清单
鳕鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油
做法
鳕鱼放至解冻后清洗干净备用。
在鳕鱼表面均匀涂抹一层细盐腌制，这里注意盐不要太多，且要抹得均匀。
放姜丝，然后鳕鱼表面浇上适量料酒，腌制至少十五分钟。
葱切成和鳕鱼差不多宽的段儿，铺在鳕鱼表面，上锅蒸5-6分钟以后出锅。
蒸鱼豉油浇在蒸好的鳕鱼上，再将油锅烧热，倒入适量油烧热至八成熟，将油浇在鳕鱼上，听到滋滋的响声，葱香、蒸鱼豉油的香都会纷纷激发出来，至此清蒸鳕鱼就做好了！
小贴士：
鳕鱼一定要历经盐、料酒、姜丝的腌制过程后再上锅蒸。
蒸的时间不要太长，否则鱼肉会变老，以5-6分钟为宜。
最后浇油的时候油一定要烧到一定的热度再浇，否则香味会激发不出来。
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