豆香斋臭豆腐的制作食材：
臭豆腐，4块，高丽菜，1/3个，红辣椒，1根，(1)酱油，1又1/2大匙，红辣椒末，1大匙，蒜末，1大匙，(2)盐，2/3大匙，糖，2大匙，白醋，1/3杯。
豆香斋臭豆腐的做法详细步骤
(1)高丽菜剥成一叶一叶後洗净沥乾水分，红辣椒洗净切丝备用。
(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化後将盐水倒掉。
(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。
(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。
(5)外皮酥脆膨胀呈金**即可捞起沥乾油份。
(6)将臭豆腐对角切块放入盤中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。
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