1、材料：白凉粉300 克、酱油2茶匙、麻辣花生20克、蒜泥12克、辣椒酱4克、麻辣花生10 克、盐、白糖、花椒粉各3克、红油1茶匙、葱花、芝麻各少许。
2、将白凉粉切成长条，装入碗中，麻辣花生碾碎备用。
3、取一小碗，加入蒜泥、盐、海天味极鲜特级酱油、白糖、鸡精、花椒粉、红油、海天锦上鲜桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀，制成调味汁。
4、将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒、芝麻即可。
家长凉粉汤怎么做好吃
凉粉怎么做好吃，做法如下：
一、主料：凉粉600克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,香干30克
调料：色拉油15克,豆瓣辣酱20克,酱油15克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,榨菜25克,大葱20克,大蒜（白皮）30克,辣椒油40克
二、做法：
1. 炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。
2. 凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。
3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。
拌凉粉的制作要诀：
此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冷冻，以免绿豆凉粉失去弹性。
材料：
豌豆粉
清水
盐
做法步骤：
准备两份清水，一份400毫升，一份1000毫升
1000毫升放锅中烧开，400毫升加200克豌豆淀粉混合成浆
锅中谁烧开后开小火，把搅拌好的浆倒进锅中，一边下一边搅拌，搅拌至颜色统一的时候再小火慢煮
煮至看到里面有透明起泡的时候就熟了，关火盛出模具中放置起来，凉透即可取出食用。
切成直角喜欢的形状，加上爱吃的调味料拌均匀就可以吃上爽口凉粉了
可以配上黄瓜丝，炸黄豆，炸花生米，辣椒油，香油，酱油，芝麻，葱花。
