主料
南瓜
300g
面粉
100g
糯米粉
250g
辅料
白糖
适量
步骤
1首先将南瓜去皮、去瓤，切块，置于蒸钵上。
2锅入清水，放上蒸架，将南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分钟，即可出锅。
3接着将南瓜，用勺子压碎，加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
4准备好一个盘子，盘底抹上食用油，然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。
5锅中准备半锅油，烧至六成热，将南瓜丸子逐个下锅，炸至丸子金黄、焦脆后捞出，摆盘，就大功告成了！
南瓜的做法大全
1、清炒南瓜丝，原料：嫩南瓜半个；调料：葱、盐、白糖、鸡精。做法：南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤；擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）；锅烧热放油，入葱花煸出香味；入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。
2、香葱炒南瓜，原料：南瓜1只；调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐。做哦法：将南瓜去皮，切成片；油锅8成热后，将蒜末放入爆香；爆香后，将南瓜片放入，翻炒；在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多；放入盐，炒匀；南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火；撒入香葱，即可出锅。
3、南瓜土豆丝，原料：南瓜200克、土豆200克；辅料：青红辣椒各1只；调料：油、盐、鸡精、白糖各适量。做法：土豆、南瓜、青红椒分别切丝；热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟；加入盐调味5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。
南瓜好吃的做法
第一种：清炒南瓜
准备材料：葱花、姜片、南瓜、盐。
1、葱花，姜片，南瓜去籽去皮切片。
2、锅中倒油，倒入葱花，姜片，南瓜，翻炒均匀。
3、加入盐，水，翻炒均匀，中火煮熟即可。
4、清炒南瓜成品图。
第二种：南瓜饼
准备材料：南瓜、糯米粉、白糖、面包糠。
1、南瓜去皮，去心、去籽后切成块状状，放在蒸锅蒸熟，其他原材料准备好。
2、南瓜块开锅后蒸10分钟后趁热加入粉白糖，搅拌均匀。
3、放入榨汁机榨成糊状。
4、过滤成细腻的南瓜糊。
5、糯米粉分次加，直到不沾手为止。
6、取大小合适的小剂子揉搓成圆饼形粘上面包糠，放入冷油冷锅煎制，待两面呈金**即可。
南瓜的做法大全20种吃法
南瓜是一种很常见的食材，南瓜的营养是非常丰富的，不仅可以增强身体的免疫力，而且还可以预防很多的疾病，南瓜不管是老年人食用，还是小孩子食用，对身体健康的好处都是非常多的，经常吃南瓜还可以排除体内的毒素，具有美容养颜的作用，南瓜的食用方法也是非常多的，下面介绍南瓜的多种吃法。
南瓜的多种吃法
蛋黄焗南瓜
用料：南瓜600克、咸蛋黄4个、食盐1克、玉米油30克、水
做法：
1、将南瓜去皮去瓤
2、切成宽度约为1厘米的长条状
3、锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟
4、待南瓜稍软后捞出备用
5、将咸蛋黄放在小碗中
6、用勺子碾碎成泥状
7、锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8、待泛起均匀的白沫
9、倒入南瓜条
10、快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
水晶南瓜
用料：米线、芥蓝(叶)、鸡肉200克、酱油适量、葱(末)适量、姜(末)适量、花椒适量、香油适量、豆瓣酱适量、甜面酱6克、白糖适量、江米酒适量、猪油(板油)适量、黄酒
做法：1、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩
2、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡用料一部分即为做此菜
3、将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰(芥蓝)菜叶丝做边即好
南瓜香香饭
用料：南瓜300克、干香菇2朵、腊肉适量、大米(大米)2杯、虾米1小匙、高汤2杯、芹菜适量、食盐适量、蒜2瓣、胡椒粉适量
做法：
1、南瓜用刷子把表皮刷洗乾净，再切成15公分小方块;香菇泡发切小丁，猪肉切丝(我用腊肉就切丁);蒜头切片;虾米洗净;芹菜洗境净切珠
2、热油锅，先将蒜片与虾米爆香，再放入猪肉丝炒到变色，放入香菇丁、白胡椒粉、少许盐，翻炒均匀、如果是腊肉，请先把腊肉爆出油之后，才放蒜片与虾米爆香
3、接著倒入洗净沥乾水份的白米，用中小火翻炒到米粒微微透明
4、将做法3的炒米饭倒入电饭锅中加入2杯水，并且加盐调整味道，放上南瓜块盖上锅盖按下开关，煮到饭熟再闷10分钟，打开锅盖加入芹菜，用饭芍由下往上轻轻翻匀，即完成
南瓜粥
用料：大米50克、小米25克、南瓜1块、芝麻1撮、水适量
做法：
1、准备大米和小米，将南瓜去皮、去瓤切片
2、加约4碗水开火煮粥，煮粥的
南瓜如何做好吃
1美味的椒盐南瓜
材料:南瓜500克，鸡蛋1个，洋葱和姜末各10克，面粉30克。
调料:花椒1g，精盐6g，味精1g，干淀粉10g，五香粉2g，花生油500g(食用量100g左右)。制作方法:
1将南瓜洗净，去皮去瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条状，放入碗中，用精盐、味精、葱花、姜末腌制10分钟左右。将鸡蛋敲入碗中，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成浓稠的糊状。
2炒锅烧热，加入花生油烧至五成热。将腌制好的南瓜条一根根蘸上蛋糊，放入煎锅中煎成淡**。取出并排出机油。再次烧热炒锅，锅中留少许油，放入葱花和姜末，炒香，倒入南瓜条，拌匀，放入胡椒粉和五香粉，拌匀，装盘。
2金银蒜蒸南瓜
这道菜很简单。食材:南瓜半个(视个人而定)，虾50克(喜欢可以多吃点)，蒜(和虾等量)。调料:盐、油、糖、酱油虾、蒜末、南瓜片。
1将虾和蒜放入锅中翻炒，铺在准备好的南瓜上，然后在盘中放少许盐、油、糖和酱油。
2放在锅上蒸6-7分钟，直到南瓜熟了。其实这个南瓜汤就是我工具的来源。
3珍珠南瓜
原料:鹌鹑蛋10个，老南瓜200克，青椒1个，生姜一块。调料:花生油20g，盐8g，味精5g，白糖3g，湿生粉少许。
制造过程:
1鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；2锅里烧油，放入姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐，炒至八成熟；3放入味精和白糖翻炒，用湿生粉翻炒，倒入尾油，翻炒至汁浓，盛出。
4南瓜夹
将南瓜切成同样厚度和大小的片备用。
在肉末中加入盐、味精和鸡蛋，拌匀，然后与面粉混合。然后往锅里倒比平时多的油。将肉末夹在两个南瓜中间，挤紧，卷成面糊，放入油锅，煎成金**，即可食用。这道菜名叫南瓜夹，营养丰富，味道鲜美。
5蒸南瓜
南瓜粥:将洗净的大米放入锅中煮一会儿，然后加入南瓜块，用文火煮成粥。它甘甜爽口，既能养胃，又能滋补身体。对水肿、糖尿病和慢性支气管炎有疗效。
好吃的南瓜就是这么吃的。其实除了这些，还有其他的吃法，比如南瓜饭，南瓜杯，南瓜百合粥，八宝饭等等。南瓜含有一种香味，所以无论是夏天还是冬天吃，它都会抚慰人们的精神，保护人们的胃。而且南瓜很好消化，老人小孩吃点也没问题。
南瓜食谱大全及做法
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。
如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出来；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，
然后加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅或绿豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，
做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
步骤：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，
会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，
只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；
也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，
很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
原料：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
步骤：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，
至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，
一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，
把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
原料：南瓜一个。
做法：
1 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。
2 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
3 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。
4 放在蒸茏上蒸熟即可。
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2南瓜饼
原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
做法：
1将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。
2坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金**即成。
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3红枣南瓜汤
原料：南瓜500克、红枣50克、红糖适量。
做法：
将南瓜去皮，红枣去核，入锅一起加水煮烂，加红糖调化即可。
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4南瓜绿豆汤
原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。
做法：
1绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
2锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
3当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
4放盐后煮两分钟。
5搅匀后盛入汤盆即可上桌。
