糖醋罗非鱼的做法
用料：罗非鱼 一条、蒜 2-3瓣、姜 适量、盐 适量、油 适量、水淀粉 适量、
酱汁料：盐 适量、生抽 适量、番茄酱 3汤匙、陈醋 3汤匙、白糖 3汤匙、水 大半碗
步骤：
准备好所有的材料
鱼洗净用盐，蒜末，姜丝腌制半小时，葱切葱花
取两个碗，一个用适量的淀粉加水调成水淀粉，一个用适量的盐、生抽、3汤匙番茄酱、3汤匙陈醋、3汤匙白糖加大半碗水调成酱汁备用
平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入鱼，小火炸至表面金**
煎至两面金**即可
锅中倒入适量的油烧热后倒入刚才调好的酱汁烧开
放入鱼炖煮5-10分钟
烧至鱼入味，汤汁剩下一半时
把鱼盛出放在盘子上
把调好的水淀粉倒入刚才的汤汁烧至浓稠
浇倒在鱼上
撒上葱花
完成，装盘上桌。
清蒸罗非鱼的做法食材用料
罗非鱼 一条
油 适量
盐 适量
李锦记蒸鱼豉油 适量
姜 适量
葱丝 适量
步骤：
李锦记蒸鱼豉油备料
罗非鱼洗干净，刮去鱼肚子内侧的黑色衣，控干水
给一点点盐把鱼身上抹一遍，腌一下
在罗非鱼的鱼鳍两侧用刀切一条痕(这样能使鱼快速蒸熟，也比较容易入味)
姜切片塞入鱼肚子内
上锅蒸，水滚放入罗非鱼，七分钟即可
我那个蒸鱼的碟子太浅，换一个碟子。热鱼淋上李锦记蒸鱼豉油
撒上葱丝，另起一口锅烧滚热油，淋在撒上葱丝的罗非鱼身上
一盘美味鲜甜的蒸鱼就好了
小贴士
蒸鱼的时间一般是根据鱼的大小来定，这个菜谱中的鱼大概一斤
铜锣鱼炖豆腐怎么做好吃？
主料
铜盘鱼 ：条
辅料
盐 ：适量
葱 ：1根
酱油 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
1鱼去鳞，洗净，切花刀，鱼两面散上盐，腌半小时。
第二步
21、香蕉切薄片贴到杯壁上，更美观好看。
第三步
32、冻香蕉（切片后冷冻）、酸奶100克，加5毫升蜂蜜、2个冰块放入破壁机。
第四步
4破壁机打好后倒入杯中
第五步
5破壁机洗净后加入冻芒果块、酸奶100克，加5毫升蜂蜜、2个冰块放入破壁机。打碎。 轻轻的倒入杯中。
第六步
3锅倒入油，烧热，倒在鱼上。
铜锅鱼调料的做法
1准备食材：
在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；
嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2煎鱼：
鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
4市场上鲫鱼价格是65元/斤，一条鱼也就7块钱以内，15元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。。
罗板鱼的做法
抚仙湖铜锅鱼的做法
步骤1
将鱼洗干净，把整个鱼身体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。
步骤2
铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。
步骤3
煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。
囟鱼的做法大全 家常
食材
主料
老板鱼1条
辅料
油适量
盐适量
姜适量
辣椒适量
酱油适量
步骤
1买来老板鱼。
2洗净。
3去除内脏，鱼腮。
内藏很好去除，腮在两边的半圆处，要用剪刀剪掉，取干净才好。
4油烧热，放姜丝，辣椒丝。
5放盐、酱油。
盖锅炖煮10分钟。
6出锅，美味红烧老板鱼做好啦。
这热吃。
罗斑鱼的宰法及做法
一、最好是一个八两左右的青鱼，从背上破开后，清出鱼杂，反复清洗干净。二、在鱼身上划几刀，抹上盐、、胡椒粉、料酒、姜、蒜、大葱，码味半小时。三、将蒸锅放大火上烧开后，将码味后的鱼放入鱼盘中，淋上由老抽、白糖、味精、胡椒粉、色拉油兑好的料后，大火蒸八分钟起锅。四、捡去在鱼中的调料后，撒上葱丝，将热油淋在鱼身上就行了。
宰法：拿着往砧板上或地上一摔就行了，要平摔，就是一拿头一手拿住尾，用力一摔就搞定了，我们一般用一个鱼钳子放进鱼的嘴里搅一下再放进鱼肚子里，搅一下，肠子啥的就都出来。
做法：
木瓜斑鱼汤
材料：木瓜、斑鱼、红枣
做法：1、木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；斑鱼切片。2、烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时调味即可。
功效：滋润养颜
西洋菜斑鱼汤
原料：西洋菜，斑鱼，姜片，淮山，枸杞，蜜枣。
作法：将斑鱼用食油煎一下加水与姜片，淮山，枸杞，蜜枣同放瓦罐中煲，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，再放入西洋菜煲十几分钟即可。
功效：润肺，止咳之功效
黄杞煲斑鱼
材料：斑鱼1条（约350克）、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
制法：1。斑鱼洗净砍成块，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。2。烧锅下油，放入姜片
用中火煎斑鱼块，放入瓦煲内，加入黄豆一同煲。 3。武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，加入枸杞、葱段，调味，再煲15分钟即可食用。
功效：见脾开胃，养血益肾 。
赤小豆粟米须斑鱼汤
材料：赤小豆150克、粟米须50克、斑鱼1~2条（约500克），生姜3片。
做法：赤小豆、粟米须洗净，稍浸泡；斑鱼宰净，晾干，用姜丝少许起锅，将斑鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，再加入斑鱼滚后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐、油调味便可。
功效：健脾开胃，利水祛湿。
