三杯鸡这道菜肴我们经常会在餐厅的饭桌上遇见，而且每次出门的时候，基本上大家都会点这道菜，那么这道菜到底是什么?它的由来又是什么呢?我们吃的时候对他的了解又有多少呢?下面来介绍一下。
三杯鸡的由来三杯鸡的传说已经有好几百年了，最广为流传的一版，也就是，在赣中赣南等地。据传说，万载县城，康乐城郊有姐弟两个人相依为命，某一年因为大旱造成了村庄的饥荒。很多百姓都因为饥荒而失去了生命，所以弟弟也提出了一个建议，与其在家里等死，还不如外出谋出一点生路。所以在他们离家那天，姐姐把家里最后剩的一只三黄鸡给杀了，做好，小杨，为他送行，但是因为家里已经很穷了，也找不出什么其他的调料，就把厨房里仅剩的食用油，酱油和酒还有鸡肉一起放在砂锅里翻炒。炒熟之后，没想到这道菜香味浓郁，吃起来也是口感上佳，后来弟弟，外出到宁都县城，之后，在一家，酒馆，当帮忙打工，酒馆的老板，见他做事比较全面，而且为人非常实诚，就准备招他为女婿。几年之后，弟弟回到家乡，把姐姐接到城里来一起住，而且对姐姐当年，给他做的那道菜念念不忘，并要求姐姐重新做一遍。过了一些年，弟弟回万载把姐姐接来一起住。后来那道菜经过了其他的加工处理，就成了这家酒馆的招牌菜，每次，来吃过的客人都是对他赞不绝口。后来就非常流传了，所以人们就称它为三杯鸡。
三杯鸡的主要食材还是鸡肉，而且鸡肉和其他的肉质，比如牛肉猪肉，相比较来说，蛋白质的质量还是很高的，而且脂肪的含量也比较低，除此之外，鸡肉中所含的蛋白质，的成分都是人体中所必须的氨基酸。对人体的健康很有好处。
而且鸡肉和其他肉痣相比较，来说，热量也是很少的，对于那些想要保持美好身材，但又管不住嘴想要吃肉的朋友们来说，鸡肉是一种很好的选择，既可以满足口感，也不会担心，增肥。
鸡肉中还含有非常丰富的元素，比如磷铁铜等，这些元素都是身体健康所必需的，除此之外还含有非常丰富的维生素。
鸡肉的脂肪含量，不仅低，而且脂肪大多数都是由不饱和脂肪酸组成的，这种脂肪酸对人体健康来说很有好处，能够帮助人们缓解胆固醇，甚至是防止胆固醇的产生。
三杯鸡的功效与作用我们已经了解了三杯鸡的营养价值，以及它的营养成分，苦闷可以从此指导，三杯鸡，对于人体的胆固醇来说是有很好的抑制作用，尤其是对了，上了年纪的人来说，胆固醇的发生率是很高的，长期肌肉可以降低这种发，效率，而且肌肉非常容易消化，并且它的脂肪含量非常低。对于想要减肥或者是想要保持美好身材的女性朋友们来说，多吃鸡肉不仅可以补充身体中所需要的各种蛋白质，还能够，补充其他的维生素，最重要的是吃鸡肉并不会引起肥胖的情况发生。所以三杯鸡，的用处以及功效是很大的，而且它其中的各种营养成分，都可以帮助我们的人体更加的健康。
三杯鸡的做法调料：
食用油500克(实耗30克)、香油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱1大匙、冰糖适量;
制作流程
1.我们也先将我们准备好的鸡腿洗净，然后剁成一小块一小块的，将我们准备的姜和蒜切成一片儿，如果想吃辣的朋友们也可以加一些辣椒，辣椒，最好切成环状。
2.根据每个人的口感，我们还可以加一些香菜，留做备用，一定要把香菜洗干净。
3.下面我们要准备好锅，将油倒入锅中，等油热了之后，再将鸡肉块放入油锅中，先用小火炸五分钟，五分钟之后再调成大火再炸三分钟，炸的，看起来肉肉表面金**就可以捞出来了，然后再将多余的油沥干。
4.沥干之后，锅里要留一些底的，然后叫我们切好的姜片，蒜片，还有辣椒，以及炸好的鸡肉放在一起拌炒，根据个人的口味，我们还可以加入一些香油，蚝油或者是料酒，调整味道的话，还可以加入一些豆瓣酱，等到用小火煮成汤汁，呈浓稠浓稠状之后，再加入我们准备好的香菜，然后快速的用筷子拌均匀就可以了。
三杯鸡是哪三杯三杯的主要成分是指调料，因为就我们所了解到的传说来看，三杯主要是指当时下的一杯食用油，一杯酱油，以及一杯酒，所以，三杯鸡有中的三杯，就这三种调料。
三杯鸡的调料是什么在我们的传说当中，我们已经知道，三杯鸡中的调料主要就是指那，一杯酱油，一杯食用油和一杯酒，但是随着社会的发展，随着文化的进步，三杯鸡的调料已经远不止这些了，我们可以在制作过程中加入香油，加入花椒或者是辣椒等调整味道。根据个人口味的不同，我们还可以加入白糖等等。
孕妇可以吃三杯鸡吗对于准妈妈来说，也是可以吃三杯鸡的，因为鸡肉的热量很少，而且脂肪也很少，对于准妈妈们的身体健康很有好处。
现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。
用料 ?
鸡 两只
白糖 一碗
烧酒 一碗
酱油 一碗
耗油 适量
白醋 一碗
姜片 适量
蜜汁 1-2汤匙可加可不加，自己调味
盐 看需要加吧，我就没加，本来酱油就咸了。
妈妈味道的五杯鸡的做法 ?
鸡用油煎半熟，备用
糖一碗
酒一碗
白醋一碗
酱油一碗+耗油适量，不用加盐了
姜片适量
烧开配料
配料烧开以后，放进入鸡，开盖烧一会，关盖煮。
途中，翻动一下，入味，可以多次途中翻动，确保熟透，记得每次翻动之后要关盖。
熟了之后，差不多干水吧，留点汁水，把鸡取出，切块，把剩余的汁水淋面，开吃！白饭两碗，谢谢?
切切
吃饭
