用料：普通面粉300克；玉米油65ml（或黄油90克）；细砂糖60克；水130ml；低粉180克；玉米油60ml；猪油25克
酥皮月饼的做法 ?
1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入）
2、揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段
3、盖膜保持柔软
4、将油酥材料混合均匀
5、盖膜保持油酥面团柔软
6、分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团
7、将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢
8、收口向下，按扁，依次包好
9、从中间向前后擀开
10、轻轻卷紧
11、继续进行二次擀卷
12、轻轻卷紧
13、二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作）
14、按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮，
15、包入准备好的绿豆沙馅馅料
16、红豆沙馅
17、猪肉馅
18、用虎口收拢捏紧，
19、收口向下码放烤盘中，表面可以刷蛋液，洒芝麻，烤箱预热200度中上层25-30分钟（或者上火210度下火190度）
20、烤焙结束，出炉放凉，完成
酥皮月饼怎么做？
酥皮月饼
主料
水油皮：中筋面粉200g 水90g 细砂糖10g 猪油65g
油酥皮：中筋面粉180g 猪油85g 红豆沙适量 牛肉馅适量 鸭蛋黄适量
酥皮月饼的做法步骤
1.?先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦
2.?然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团（包上保鲜膜放10分钟）
3.?油酥皮：面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后捏成面团，（这个不能揉只能捏），包上保鲜膜静置10分钟
4.?把水油皮面团分成26克，15 份
5.?油酥皮面团分成17克，15份
6.?水油皮按扁包上 油酥皮（就像包包子一样）
7.?把所有的水油皮和油酥皮都包上（包上保鲜膜静置10分钟）
8.?按扁后擀成鸭舌状（擀的越长起酥越好哦
9.?从上往下卷（包上保鲜膜静置10 分钟）然后再重复一次以上的步骤（压扁擀成鸭舌状，从上往下卷再包上保鲜膜静置10分钟）
10.?两头捏一下
11.?压扁擀成面皮
12. 可以做牛肉馅的
13. 也可以做豆沙馅的
14. 我最喜欢鸭蛋黄的（外面用豆沙馅包上鸭蛋黄）
15.?就像包包子一样把馅料包起来就好了
16.?烤箱预热5分钟180度，预热好放进做好的月饼烤25分钟
17.?还剩10分钟的时候，刷上一层蛋液，然后洒上一点黑芝麻，放进烤箱再烤就行了
酥皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
酥皮月饼的制作材料：主料：水油皮： 面粉 120克 ,白糖 20克 ,酥油50克 (如果不怕胖最好用猪油,一定会酥得边吃边掉) ,热开水 50ml 油心： 面粉 80克 ,酥油 40克 馅料：用豆沙等等 教您酥皮月饼怎么做，如何做酥皮月饼才好吃1．将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。 2．将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。 3．半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，尽量薄然后卷起来,切成剂子，俺估计着来的，差不多就行了～～将剂子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入馅，封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液，20～25分钟后。
