酸莲藕是广西的小吃一部分，下面来看看腌制酸莲藕的方法：
做法
原料:藕250克,盐,白醋,红绿辣椒,蒜,味精,花椒,白糖,油
做法:藕去皮,切成薄片,泡在水中。锅内水烧开,将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。捞出后浸入凉水中。蒜切成末,红、绿辣椒切碎。
将藕片捞出放入容器中,加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀,腌十分钟。将腌好的藕片装入盘中。在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。锅内放适量油,放入花椒炸香。把花椒捞出,然后将热油浇在藕片上即可。
吃莲藕的好处：
1、养颜美容
莲花一身都是宝,其中莲藕滋补的功效最强。女性经常服用莲藕,能够起到很好的养颜美容的作用,这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用。
2、缓解大脑衰退
莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的功效。
3、清热祛燥
中医方面认为,莲藕性平,是一种非常适合进补的食材。女性在平时如果出现了心烦意乱的情况,那么可以将新鲜的莲藕煲汤服用,或者是吃上一盘凉拌莲藕,都能够起到很好的安神作用。
4、纤体减肥
莲藕中含有比较多的粗纤维,这种物质在进入我们的胃肠道之后能够很好的帮助身体排出一些多余的毒素,同时还能够有效的预防出现便秘的情况,所以能够起到一定的减肥作用。
莼菜莲藕咸菜做法如下：x0d做法x0d材料x0d莼菜30克、莲藕(莲根)50克、各种黄瓜2片、梅肉少许、木鱼水90毫升、醋(酢)90毫升、盐适量。x0d制法x0d(1)将莲藕清理干净，切片。x0d(2)将盐、醋、水煮沸，放入莲藕片煮熟。x0d(3)各种黄瓜切成约1厘米厚的薄片，藕片上置一点梅肉。x0d(4)烧一锅开水，将莼菜焯水后过冷。x0d(5)将木鱼水及醋混合成吸酢。x0d(6)碗中放入莲藕片和莼菜，轻轻注入吸酢。x0d(7)表面放上各种黄瓜片作调味。
