用开水将大黄米浸泡2个小时以上再煮就OK了，原来这么简单，姐说这是上浆，就是让大黄米吃透水分再煮，所以才黏糯，口感才好。记得小时候特别喜欢黄米饭拌白糖吃，尤其是剩下的黄米饭第二次用猪油炒一下，再拌上白糖，黏糯香甜，太好吃了，想想都留口水。大黄米营养丰富，含有人体所必须的8种氨基酸和丰富的微量元素钙、镁、铜、锌等，其营养价值要远高于糯米。它的铁含量是糯米的3倍，镁含量是2.8倍，钾含量是1.6倍，维生素B1含量是1.5倍，膳食纤维含量是5倍。经常食用有一定的补中益气、健脾益肺等保健功效 。适宜于体弱多病，久泄胃弱的人群。
这才是大黄米饭的正确做法，原来这么多年都做错了，难怪不好吃
大黄米饭所需食材：大黄米400g；芸豆100g。
做法：1、大黄米加入盆中，加入适量的水反复淘洗干净；
这才是大黄米饭的正确做法，原来这么多年都做错了，难怪不好吃
2、烧一壶开水，加入到含有大黄米的盆中，泡上2个小时以上；
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3、这期间可以煮豆子了，芸豆淘洗干净备用；
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4、压力锅加入适量的水，下入芸豆，设置煮粥功能，启动开关；
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5、煮好的芸豆连汤一起倒入锅中，大火烧开，转中小火；
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6、下入浸泡好的大黄米，中小火开锅煮，边煮边用铲子搅拌，避免糊锅；
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7、煮到这个程度就好了；
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8、出锅，黏黏糯糯的大黄米饭就做好了。
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小贴士：
1、浸泡大黄米用的是开水，最好是刚烧开的水，浸泡效果更好。
2、浸泡时间最好2小时以上，时间长一点效果更好。
黄米饭的做法与我们日常蒸米饭的方法相似，微微有些差别。下面来看看黄米饭的做法步骤。
1、将黄米淘洗干净，后用清水浸泡1小时左右。
2、将浸泡好的黄米放入电饭煲中，并加入清水，水要没过米两个指节。
3、待电饭煲中的水沸腾之后，就要揭锅，并时不时用勺子搅拌一下，避免糊锅。
4、继续开着锅盖煮，边煮边搅拌，一直到黄米饭变得十分粘稠、没有多余的水分的时候，就可以盛出来吃了。
5、吃的时候可以加入少许白糖，口感会更佳。
有没有发现除了需要搅拌之外，黄米饭的做法与我们日常做米饭的方法是一样的？想尝试的妈妈们赶紧动手吧！不过需要注意少吃，吃多了会不好消化的。
