豆腐烧木耳如何做，比肉还鲜香，孩子吃了也要多吃一碗饭呢？
最近很喜爱拿木耳和豆腐这两样食材配搭做吃的，炖、炒、蒸，都能够，各有各的美味。豆腐值得买，价格低，并且营养价值比较丰富，好吸收，易于消化，归属于老少咸宜的天使食材。木耳最大的好处就是好存储，买上一包干制木耳，随吃随泡，亦是便捷。
并且，木耳补铁补血，也是不可多得的好食材。所以你喜爱把他俩放在一起，强强联手，营养成分是否更加全面呀。木耳和豆腐的经典食用方法我以前做了多种，尤其是木耳炖豆腐，再加上一把青蒜苗，别提有多鲜了，虽是最家常的做法，可是却有着令人咂舌的美味。
今日做一道不一样的木耳豆腐，除开木耳和豆腐这两样食材，还加入了青红椒，色调都是特别漂亮，自然最重要的还是味儿好些。
这道菜在烧的一个过程中加入了郫县豆瓣酱出香味，葱、姜、蒜提鲜，虽然只是一道普通素小炒，可是豆腐和木耳都特别进味，鲜香味十足，非常健脾开胃。这三样配搭，虽是一道荤菜，吃着却比肉还鲜美，瘦人也要多吃一碗饭了！豆腐烧木耳食材豆腐/木耳/尖椒/辣椒/郫县豆瓣酱/葱/姜/蒜/盐/生抽酱油/白砂糖
第一步把格子豆腐先顺着对角切割成均匀两截，然后把豆腐切割成三角形的片。豆腐选南豆腐或是北豆腐都能够，可是内酯豆腐不能。
第二步木耳提前泡开，清理干净后把一朵朵的木耳撕得略微小一些。再准备一些辣椒和尖椒，去籽去蒂，清理干净后切成块。炒菜锅内添加油烧热，把豆腐放进锅里，小火煎至表层金**，随后盛出来预留。炒菜锅内再次放少许油，倒入郫县豆瓣酱小火炒出香味，再倒入葱、姜、蒜，再次小火炒出香味。
第三步倒入煎好的豆腐和木耳，再顺着锅边淋入适量冷水，盖上锅盖中小火烧3~5min，正中间小心地翻一次锅，使木耳和豆腐均匀地烧进味。木耳熟透，这时候倒入青红椒片，走红煸炒两下，把青红椒炒断生。末尾添加少量盐和1勺生抽调味，再放少许白砂糖提鲜，炒匀就能熄火了。盛入盘里，色调甚是好看，豆腐十分进味，木耳和辣椒也别有一番风味，总而言之尤其下饭菜的一道菜。
素炒豆腐怎么做
主料
豆皮
0适量
芹菜
0适量
木耳
0适量
胡萝卜
1根
蒜蓉
1勺
红葱头
1个
辅料
油
30ml
酱油
15ml
陈醋
30ml
糖
10g
食盐
0适量
辣椒油
0适量
步骤
1.木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2.木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3.炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4.把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
豆腐含有很多的营养物质，并且它口感比较嫩滑，因此平时会受到很多朋友的欢迎，尤其是对于牙齿发育不太健全的幼儿以及中老年朋友，吃一些豆腐不仅仅对健康有好处，能够给身体提供各种营养物质，很容易被咀嚼之外，他的做法也是非常丰富多样的，不同的方法制作的豆腐，口感上也会存在着很大的差别，素炒豆腐对营养的破坏是最小的。
水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。
制作步骤
1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
中老年朋友平时适当的吃一些豆腐，能够给身体提供充足的钙质，因此对于缺钙而引起的骨质疏松会有很好的防治作用。并且豆腐还能够补中益气，增强人的食欲，同时登很多身体比较容易出现的肿瘤也会有很好的防治作用。
